珍珠菜的药用和食用方法

过路黄是一种凉性食物，属于野菜的一种，也是一种可以入药治病的中草药。具有良好的药理作用，有利于清热解毒。而且还能起到去火的作用。你知道金钱草的药用功效和价值吗？下面详细介绍一下它的方法。

金钱草味辛、涩、平。

①江西本草:性平，味微涩。

②陕西中药材:酸凉。

过路黄，别名红丝毛、红道、卷尾、活血莲、红根草、红茎草、赤足草、狼尾花、过路黄、青蒿(安徽省亳州市、广东省)。

金钱草的营养:金钱草的茎叶含有丰富的矿物质，尤其是钾，并含有黄酮类化合物。民间认为，金钱草是一种对女性有益的蔬菜，可以作为孕妇的饮食。金钱草能补钾，对补充矿物质有好处，还有去火养阴的作用。

珍珠菜营养丰富，极具开发价值。一年四季都可以采摘嫩芽和嫩叶食用。食用部分含高钾低钠，富含矿质元素，是一种病虫害少的药食同源佳品。是潮州菜的必需品之一，用作蛋花汤、沙拉等。用嫩茎和嫩叶炒(或炒鸡蛋)或做汤。金钱草能起到补充矿物质的作用，对调理体质有好处，还能起到去火的作用。

金钱草肉丝汤

材料:干猪肉100g，瘦肉400g，金钱草适量，盐适量。

生产方法

1，瘦肉和干猪肉分别洗净切片。

2.过路黄刚拉起很多泥沙，泡了20分钟。

3.将金钱草洗净，切成小块。

4.在锅里烧水。

5.倒入瘦肉煮开。

6.倒入猪肝，煮开。

7.倒入金钱草煮开。

8.加入适量的盐搅拌。

9.尝尝吧。

上面介绍了金钱草的药用和食用方法。金钱草的好处很多，可以补充矿物质，有利于去火，还可以清热解毒，调节体质。吃法有很多种，可以根据自己的需求选择适合自己的健康吃法。