鲜天麻为什么要焯水？

所以在天麻采收的过程中，一定要小心挖掘，保持麻体完整。天麻收获后要进行初步筛选，将种麻和加工麻分开，有利于下一步工作的顺利进行。无机械损伤，色泽正常，鲜淡黄色，无病无虫，稻麻、白麻留作种麻。有机械损伤和虫害的稻麻、白麻、箭麻留作加工。？

扩展数据:

红麻的加工可分为以下几个过程:

1，天麻加工要分等级进行，避免加工过程中成熟度难以掌握。

天麻按鲜重分为五个等级:鲜重500g以上(干重50g以上)、无虫柱、无损伤、无霉斑的天麻为特级。

鲜重150-449g(干重32g以上)、无危害、无斑点、无虫柱的天麻为一等品。

鲜重75-149g(干重16g以上)、无虫柱、无损伤、无斑点的天麻为二级。鲜重25-74g(干重5g以上)、伤虫柱的天麻为三级。鲜重5-24g(干重1g以上)、虫体柱变色的天麻等于外部等级。？

2.清洗:将以上五个等级的天麻分别清洗干净，将特级、一级、二级镞放入竹篮或塑料筐中，放入90℃的热水池中浸泡20分钟后取出。用竹简或纱布刮掉天麻表面的鱼磷片皮层。洗净后用10%明矾水浸泡30分钟取出。当天洗干净的天麻要当天加工烘干。三级、等级天麻可直接用明矾水浸泡30分钟，然后蒸干。

3.热气腾腾？将清洗干净的天麻放在蒸锅上，待气圆后文火15 -20分钟，麻20-35分钟。蒸至天麻肉透明，无黑心。？

4、熏的。天麻蒸透后，立即转移到熏蒸室，用硫磺熏蒸10-12小时。硫磺的用量约为每立方米空间10g。熏制后的天麻色泽光亮洁白，能防止虫蛀和霉变。？

5、烘干。熏过的天麻要及时晒干。如果是在烘房里烘干，烘房的温度要控制在50-60℃。当麻体干燥至七八成时，取出，用木板压平。然后放在70℃的热炕上用粗砂烘干。

干燥时要经常检查，防止大麻烧焦。晒干后就是商品药材(麻)，外观呈玉白色，光滑明亮，解开后透明有光泽。另一种暗麻加工时不脱皮，在太阳下自然风干，颜色较深。播完之后，又黑又亮，呈喇叭状。？

陕西人民政府网-天麻的采集、加工和贮藏技术