如何清洗银耳

银耳充分浸泡后，要冲洗几次，保证去除银耳中的浮尘。等银耳水不再黄了再倒掉黄水。

倒掉所有的水，把银耳分成四份。当然，这不是4块的非分，但有利于后期处理银耳。

左手拿起一片银耳，银耳蒂朝下，蓬松的头部朝上。用手紧紧握住银耳，拇指和食指之间会露出一小部分银耳。

用剪刀剪银耳，越碎越好。剪一点，放出一点，确保手很紧。

把银耳一点一点切开有点累，但是银耳越碎越容易熬出胶来。不要最后一个银耳蒂，也就是黄色的那个，直接扔了。

直接往锅里加入冷水，水量视食物量而定。如果用砂锅，就多放些水，因为在煮的过程中会蒸发掉很多水分。我用的电压力锅基本不怎么耗水，就按胃口放。

锅里，泡一会儿。