如何辨别文蛤是不是活的？

文蛤喜欢生活在地下，经常把壳埋在泥和沙中，只露出水管呼吸、进食和排泄。如果它用手去摸水管，很快就活了，没反应就是死了。

我国常见的河蚬壳长约40毫米，高约30毫米。壳厚而硬，略呈正三角形，两侧略对称。壳面黄绿色、深褐色、黑色，有光泽，壳内表面呈淡紫色、亮紫色、瓷器光泽。栖息于江河湖泊。可食用，也可作为鱼、禽的饵料，还可作为农田肥料。

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吃蛤蜊的注意事项:

1，不能与寒性食物同食:文蛤性寒，最好避免与一些寒性食物同食，如空心菜、黄瓜等，也不要在吃完后马上喝一些苏打水、冰水、冰淇淋等冰镇饮料，注意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身体不适。

2、不能和啤酒、红酒一起吃:吃蛤蜊时如果大量喝啤酒，会产生过多的尿酸，从而导致痛风。过多的尿酸会沉积在关节或软组织，从而引起关节和软组织的炎症。

3、皮肤病患者禁食:皮肤病患者之所以不能吃蛤蜊，是因为蛤蜊中所含的蛋白质可作为过敏原对身体产生过敏反应，如瘙痒、肿块等，或使原有的皮肤病复发、加重。

4、食用蝎子需要煮熟:蝎子不煮熟会含有细菌。文蛤体内的病原体主要是副溶血弧菌，耐热性强，80℃以上才能被杀死。除了水带来的细菌，文蛤里可能还有寄生虫卵，还有加工带来的细菌和病毒污染。一般来说，沸水煮4-5分钟才能完全杀菌。

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