黄米和小米是一种物质吗？

黄米是北方的一种粮食，是小米或黍去皮后的成品。因其颜色偏黄，统称为黄米。

黄米起源于中国北方，史前就有栽培。从殷商开始就成为人们的主食。所以中国古代称国家为国，共同体指土地，小米指粮食，可见小米在古代人民生活中的重要地位。谷子具有抗旱耐热、抗虫、生长期短等优点，是我国北方干旱地区的主要粮食作物之一。现在主要种植在东北和华北的风口西北。

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黄米的营养价值；

黄米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养物质，具有益阴、润肺、润大肠的功效。富含碳水化合物，是构成身体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

黄米中含有丰富的铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨骼组织、大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。

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人民网-健康知识！黄米的营养价值及其美食实践