一级糖苷和二级糖苷的含义是什么？

次级糖苷:指初级糖苷水解产生的糖苷。

苷类:又称糖苷和糖缀合物，是糖或糖衍生物通过末端碳原子与非糖化合物脱水缩合而成的化合物。根据糖苷的存在状态，分为一级糖苷和二级糖苷。大多数糖苷无色、无味、有苦味。少数糖苷是有色的，如黄酮苷、蒽苷、花青素等。少数是甜的，比如甘草甜素。