牛鞭有什么营养价值？哪些人适合吃？
牛鞭的营养成分价值
一、牛鞭富含主要营养成分:富含蛋白质，蛋白质是人体组织的功能单位。优质高蛋白能维持人体钾钠平衡，消除水肿，对生长发育至关重要。
二是富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统、免疫系统、骨组织、肝脏、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。？
第三，牛鞭有壮阳强腰的作用。可以促进性功能，产生精子，帮助生育。强化精益气，改善精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚引起的阳痿、腰痛、尿频、五脏气虚等症。适用于男性性功能障碍、遗精、阳痿。
第四，牛鞭有补肾壮阳的作用。症状为“寒”，腰酸背痛，四肢畏寒，畏寒，肾阳虚伴水肿。症状为“发热”，主要为腰酸、燥热、盗汗、出汗、头晕、耳鸣等肾阴虚症状。通过补肾虚，强筋通络，恢复疲劳，调节腰膝酸软。
第五，牛鞭有补血益气的作用。适合肤色不亮、皮肤失去红润、手脚冰凉的人。如果经常出现头晕、乏力、疲倦、耳鸣，皮肤、黏膜、指甲苍白，体力活动后感到气短的人可以适当食用。
牛鞭做起来很好吃。
第一，第一件事就是牛鞭除臭。作为牛的重要排泄器官，肯定有腥味。有些人不爱吃它的原因之一是它是家畜的器官，气味很重。)先将整个牛鞭洗净，削去外皮，用开水烫一下，捞出撕去外皮。然后去掉牛鞭周围的脂肪和肌腱，再用剪刀从中间剪去血线。
第二，割开牛鞭后，可以清楚地看到尿道，这是鱼腥味的根源，要小心翼翼地用刀去除。但不要切太多，以免浪费。切除尿道后，用刀将牛鞭头部浮肿的部分剁掉。
第三，牛鞭加工时不易熟，需要较长时间才能熟透，所以牛鞭一般都是卤制、红烧或清炖。红烧牛鞭可以切片吃。红烧牛鞭需要一个漫长的过程。选择红烧牛鞭更方便简单。红烧牛鞭软糯嫩滑，汤汁粘稠，营养成分流失少，很受欢迎。
牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容的首选。牛鞭作为一种珍贵的滋补食品，在世界各地广受欢迎，也是各种餐厅的热食。