新乡红焖羊肉正宗做法

1.准备食材和辅料，如下图。

2.羊肉洗净，放入沸水中焯2分钟，去血腥味。

3、葱姜切段备用，大枣、胡萝卜洗净备用。

4、起油锅，待油热，放入葱、姜、蒜，翻炒出香味。

5.加入羊肉，翻炒大约三分钟。

6、加入料酒、酱油、花椒、大料，以及两碗水，水以没过羊肉为宜。

7、加入胡萝卜，炖1小时，过程中翻一两次，注意水量。

8.加入大白菜和红枣，酱油和红糖，然后小火炖15分钟。

9、锅装。

备注:

1，可以在焯水的过程中放一点醋，效果会更好。

2.如果你喜欢肉更脆，你可以炖一会儿。

3.枣根据个人喜好调整。

参考资料:

百度百科-红焖羊肉