薏米是个宝，有很多功能。生薏仁和熟薏仁怎么选？

我们在选择生薏米和熟薏米的时候，要根据自己的体质和症状来选择，因为薏米不仅是一种食物，也是一种药材。中药材讲究药材的炮制。不同的处理方法效果不同。所以生薏仁和熟薏仁的功效也有很大的不同。选择生薏苡仁和熟薏苡仁要具体问题具体分析，对症下药才能从根本上解决疾病。

大家都知道薏米祛湿效果很好，所以很多人喜欢去超市买薏米，但是经常买错。因为约伯的眼泪有两种，一种是生约伯的眼泪，一种是熟约伯的眼泪。熟薏仁顾名思义是生薏仁用文火炒制而成，所以熟薏仁的香味比生薏仁的香味更浓。炒薏米有两种方法。一种是直接将生薏米炒至微黄，另一种是加入麦麸和薏米一起炒。麦麸的量是生薏苡仁的十分之一。

由于煮熟的薏米经过油炸，其本身的寒性会大大降低，所以更适合寒湿体质的患者食用。经常肠胃不好的拉肚子的人，可以去药店买熟薏米。日常生活中，经常会发生一些人了解了薏米健脾止泻的功效，然后去买生薏米回来烧开水喝，但是喝了很多还是发现没有效果。其实是因为你买错了薏米，只有煮熟的薏米才有健脾止泻的功效。生薏苡仁的寒性很高，只会加重腹泻的症状。

生薏仁和熟薏仁的功效差别很大。其主要功能为祛湿祛风、清热利湿、除痹止痛，故对小便不利、类风湿性关节炎患者有较好疗效。举个很简单的例子，湿气重的患者往往会出现腿部水肿。这时候可以用生薏米烧水，或者用绿豆煮粥。这两种方法的效果非常明显。但需要注意的是，生薏仁表皮很厚，煮生薏仁前一定要浸泡2-3个小时。