药用红曲粉和食用红曲粉有什么区别？

1，不同的发酵过程

2、成分不同

药用红曲粉中含有莫那可林K(类似于他汀类药物，又称中国他汀类)，可降低血脂和胆固醇，对高血压有帮助。

食用红曲粉是一种天然的食品着色剂，一般用于肉制品、酱油醋等行业。

扩展数据:

药用红曲粉

红曲，中药学名。红曲米是通过将曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上制成的。分布于河北、江西、浙江、台湾省、福建、广东等地。具有健脾消食、活血化瘀的功效。常用于食积腹胀、赤白痢、产后恶露不绝、跌打损伤。

食用红曲粉

红曲粉是一种天然红色素，在南方常用来煮烤肉或豆腐乳。红曲是将糯米蒸熟，接种红曲霉菌种发酵而成，发酵后产品为暗红色糯米，粉碎成红曲粉。着色是天然的，但容易氧化，所以在餐饮行业经常使用。

红曲是紫红曲霉，又名红曲霉。天然红曲是由大米中的红曲霉发酵而成。

一般的食品添加剂店或者干货批发摊位都有。

参考资料:

药用:百度百科-红曲

食用:百度百科-红曲粉