南雄有哪些好吃的特产？
南雄黄烟已种植300多年。南雄烟叶品质优良，是中国烟草制品名牌产品。一直享誉海内外，畅销全国28个大中城市，曾出口67个国家和地区。从1984到1994，累计烟叶总产量为21000吨，平均年产量为21000吨，约占广东省平均年产量的50%。10年平均收购烟叶15600吨。约为全省年均采购量的60%。烟叶产量和收购量均居全省第一。南雄是全国仅有的6个植烟面积超过20万亩的县市之一。这说明南雄黄烟在全省举足轻重，在全国名列前茅。1985年，广东省烟草总公司确定南雄为优质生产基地。1986年，中国烟草总公司确定南雄为出口晒烟生产基地。1992中国烟草总公司原总经理李到南雄考察时，高兴地题词:“金叶之乡是南雄”。的确，从数量和质量上来说，南雄堪称烟叶之乡。全市24个乡镇种植黄烟，烟农65438+万人，占总户数的80%以上。在南雄盆地的田野里，黄色的烟雾绵延20多万亩，春天是绿色的，夏天是金色的至日。烟草收获季节，烤房灯火通明，村巷烟叶飘香。整个城市都在为烟叶而忙碌和欢笑。
南雄黄烟是清初从闽南传入的，300多年来一直很丰富。闽南黄烟是怎么传到南雄的？主要通过两个渠道:一是通过宗族迁徙。南雄的很多宗族都来自闽南。他们迁居南雄时，也把黄烟的制作技术带到了南雄。另一个渠道是商业贸易。明清时期，南雄的商业贸易非常繁荣。很多闽南人来南雄做生意。为了获取商业利润，他们愿意将黄烟生产技术引入南雄。黄烟传入南雄后，适应了南雄独特的土壤和气候条件，烟叶品质优良，种植的人越来越多。青干隆嘉年间已成为当地特产。清道光四年《直隶南雄府志·品》载:“旧志未载烟叶。近几年暂种四五十年，春种秋收，年产量二百万两白银，惠及少数庄稼和稻谷。”。
南雄黄叶以色泽金黄、烟味醇厚、易燃灰白色著称，是各大烟厂生产名牌卷烟的必备原料。南雄晒干的香烟一直很受外商欢迎，出口很多。民国时期畅销五大洲67个国家和地区。从1953到1979，年出口量300-500吨，以1954最大，1155吨。1980后，由于国外烟草市场的变化，消费习惯由清香型向浓香型转变，外贸出口停止。近年来，随着烟草品种和质量的提高，南雄烟草已恢复出口。
银杏
南雄银杏果壳薄而白，胚芽小，肉糯，成熟早。南雄平田银杏作为传统出口产品，在港澳及东南亚地区享有很高的声誉。
银杏是一种落叶树。在第四纪冰川时期之后，只有留在中国大陆的树种被称为活化石。树冠挺拔，具有良好的观赏和绿化价值。银杏树具有很好的观赏和绿化价值。银杏是珍贵稀有树种，端部直，周长粗，质地细腻，木材色泽灰黄色，切面光滑，硬度适中，收缩稳定，耐腐蚀防蛀，有弹性，发声性能好。银杏木是雕刻、镶嵌、装饰、器乐的专用材料，也是制作匾额、木鱼、印章、木模型的好材料。
银杏果是一种风味独特的水果。熟食吃起来软糯，香甜营养。坚果富含淀粉67%，粗蛋白11%，粗脂肪2.6%，粗纤维1.2%，蔗糖5%，还原糖1.1%，核蛋白0.26%，矿物质3%等。是民间流传的高级滋补保健食品。宋代银杏被列为朝廷贡品，为皇室成员所享用。银杏还有很高的药用价值，食药同源，可治疗高血压、心脑血管疾病、咳嗽发热、呼吸不畅等疾病。具有温肺益气、清热、抗菌、舒血管、敛肺、平喘、止带、解毒、杀虫、防衰老、除皱、延年益寿的功效。
银杏叶味甘、苦、涩，益心、通气，有活血化瘀、通脉舒络的功效。药用价值显著，药用历史悠久。其主要化学成分的分子结构与常用的活血化瘀药相似，如红花、肉桂、川芎、当归、生地、赤芍等。当与酚环或其他活性基因结合时，具有清除人体内自由基、抑制血小板聚集的作用。银杏叶含有多种生物活性成分，是现代药物制剂、生物制药和中成药的重要植物原料。目前可以分离出银杏萜内酯和黄酮苷，是银杏叶及其提取物中最具代表性的两种有效成分。临床证明，以萜内酯和黄酮苷为主要有效成分的药物是防治心脑血管疾病的首选药物。
南雄板鸭
随着冬季至日的临近，南雄腊鸭大量上市。在南雄市的农贸市场，每天都有数百名农民肩上扛着自制的腊鸭出售。据清代南雄府志记载:“公鸭嫩肥，酥脆，沾茶油，鲜红色，久味鲜美，在广城甚贵。”南雄板鸭又名盐水鸭，具有外形美观、鸭皮白黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉鲜红肉脆、骨头筋道、风味独特、品质上乘等特点。是馈赠亲友的美味佳肴，每年都有不少珠三角和港澳的客商前来采购。
南雄盐水鸭也是以珠玑巷的辣香闻名。腊香，诸暨巷的作坊之一，以精制腊肉味闻名。在过去，拉乡居民以腊肉为职业，尤其是腊鸭。腊香板鸭又称盐水鸭，具有外形美观、鸭皮洁白、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红肉鲜、脆骨耐嚼、风味独特、品质上乘等特点。商旅人士南返途中经过诸暨巷，必尝或买此处腊香精制的腊鸭，成为外地宴客的上等佳肴。仙腊巷盐水鸭年产量200万只，价格每公斤18-30元不等。