利川山药的营养价值

利川山药，在利川市有1500多年的种植历史，是地道的美味，是来自山野的“绿风”。富含硒、锗等稀有微量元素，无副作用。它是医疗中常用的中药，也是人们喜欢吃的极好的滋补蔬菜和天然保健品。在利川山药中，以利川市团堡镇出产的红皮山药品质最佳，药用价值高，其特点是皮薄(红紫色)，色白，质实，粘性高，水分含量低，香味宜人，口感温和。