黑糯米的功效、作用及禁忌

黑糯米的功效与作用

肾脏喜欢黑色食物。含有黑色元素的食物可以滋养肾脏，补充精气，保持头发乌黑亮泽，减少白发的可见和直观效果。黑糯米的黑色素稍微褪色是正常的。

黑糯米属于糙米，含有各种营养成分，比其他同类大米更全面、更高，甚至高于白糯米。非常适合产妇产后食用，既能振奋产妇恢复体力，又能增加乳汁分泌。

黑糯米短时间内不易煮熟，米质坚韧。黑糯米大多是我们以粥的形式食用的。为了缩短熬制时间，可以先将黑糯米用清水洗净，然后加入足量的不超过米饭的水，让其浸泡一两个小时，这样也可以节省三分之一的火力煮粥。

黑糯米很好吃，但是肠胃功能不好的人消化吸收效果不好。黑糯米容易积食。所以，晚上不要煮黑糯米。如果你必须在晚上吃，不要吃得太晚。在你去休息和睡觉之前，给你的胃一定的消化时间。

喜欢面食和主食的人玩得很开心。黑糯米粉可以蒸成各种主食，既方便我们的食欲吸收，又可以改善造型唤起我们的味觉。同时也方便携带，带到单位吃午饭之类的。

黑糯米饭不错，但是喝了不能吃。因为黑糯米会和体内的酒精发生相互作用，对我们的身体产生不良影响——就是醉了不容易醒。如果你想让一个人酒后难受，那就再给他一碗黑糯米粥。

吃黑糯米的禁忌

糯米比较黏，如果用来做饼的话比较难消化。因此，婴幼儿、老年人、病后消化能力弱者不宜吃糯米糕。

如何挑选黑糯米

1，看:正宗黑米只是表面黑，米皮剥开，米心是白的，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。

2.气味:正宗黑米用温水浸泡后有天然的米香味，染色米没有米香味，有异味。

3、摸:正宗黑米是糙米，米上有米沟。

4、搓:正宗大米不掉色，只洗不掉，染色大米一般用手会掉色。

黑糯米的制作技巧

如果直接吃紫米，由于其粘性，容易引起肠胃消化不良。如果将莲子、麦片或白米按3: 1的比例混合一起煮，就可以避免肠胃问题。中医认为糯米味甘性温，入脾、肾、肺经，有益气健脾、生津止汗的作用。所以夏季饮食讲究调理脾胃，吃糯米很有好处。

对于中气不足，脾胃虚弱，甚至夏天经常腹泻的人，糯米有很好的滋补作用。山药煮粥可以健脾胃；加莲子同煮，可温中止泻；万一食欲不振，糯米可以和猪肚一起煮。方法是将糯米浸泡半小时，放入猪肚中，炖熟，吃肉喝汤，取出糯米晾干，分批食用。

糯米含钙高，有滋养骨骼和牙齿的作用。可以把黑糯米泡在布袋里，用线扎紧，然后用猪骨炖，煮好后喝汤，再把糯米从袋子里拿出来煮几次粥，也有养胃的作用。产妇吃黑糯米粥，有助于滋养产后引起的虚弱，增加乳汁，哺育婴儿。

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