如何泡鸡爪才好吃

工具/材料:鸡爪500g，泡椒100g，味精1勺，花椒3g，醋2勺，姜5片，料酒1勺，八角3g，盐1勺，糖2勺，柠檬1个。

1、新鲜鸡爪，剪去指甲，然后洗净控水备用，将一只鸡爪剁成三块洗净备用。

2.将鸡爪放入沸水中焯至变色以去除血水和杂质，然后立即放入冷水中过冷，冲洗几次以沥干水分，将焯过的鸡爪立即放入冷水中冲洗。

3.将切片的姜、花椒、八角放入调味盒中，锅中倒入清水，加入鸡爪和调味酒，煮至鸡爪熟透但不软烂。先将煮熟的鸡爪用冷水冲洗干净，然后用冷水浸泡半小时，再沥干水分。

4.准备1原料鸡爪、泡椒、柠檬，将泡椒、原汤放入容器中，再加入调味盐、糖、醋、柠檬汁、味精搅拌均匀。

5.将鸡爪放入准备好的汤中，盖上保鲜膜或放入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时。将腌制好的凤爪放入盘中，盖上盖子。