酸梅汤一定要加甘草吗？

李子糖浆

原料:乌梅40g，山楂干20g，陈皮10g，甘草适量，桂花适量，冰糖适量。

练习:

1.乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗净，用清水浸泡半小时左右。

2.在容器中加入足够的水，用小火煮沸约半小时。

3.加入桂花和冰糖，再次沸腾后用勺子搅拌，让桂花的香味释放出来。这时，美味的酸梅汤就做好了。

秘诀:熬酸梅汤的过程有点像熬中药。先把原料用冷水泡一下，然后煮一锅。煮完第一锅，可以选择不扔原料，继续放大半锅水再煮另一锅，然后过滤掉酸梅汤里的原料，将两锅煮好的原汁在大锅里混合，放凉，倒入瓶中，放入冰箱冷藏。冰镇后味道更好。

酸梅汤不仅味道好，解暑，而且还有很多保健作用。如乌梅用未成熟的梅干熏制，有敛肺开胃、生津解毒的功效。据说乌梅还含有多种维生素，尤其是维生素b2。