有哪些种类的蘑菇？吃蘑菇有什么用？
药用蘑菇
目前，我国有500多种药用有效的大型真菌。除茯苓、冬虫夏草、灵芝外，近年来新发现并入药的还有云芝、树花、古尼虫草，以及蜜环菌、鳞翅目安洛菌、槐耳、莴苣拟青霉、黑柄炭等。
药用部分主要是子实体，但也有一部分是用现代发酵工业技术产生的大量菌丝体加工而成的。国内外研究表明，天然药用真菌有其独特的优势。目前，在寻找治疗高血压、高血脂、糖尿病等现代文明病的药物中，从包括真菌在内的中药中进行筛选无疑是大有可为的。
毒蘑菇
我国毒蘑菇种类繁多，分布广泛，资源丰富。在山区农村和城镇，误食毒蘑菇中毒的案例屡见不鲜，几乎每年都有严重中毒死亡的报道。曾被认为是多次食物中毒的原因之一。因此，毒蘑菇的鉴别一直是人们非常关注的问题。有关方面做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒的人还是屡有发生。因为识别毒菌不容易，唯一的办法就是不要在野外轻易尝试不熟悉的蘑菇，同时也不要偏听偏信。一定要分辨清楚或者咨询有实际经验的人才能吃。如果吃了蘑菇后感觉不舒服，要及时去医院治疗。不要粗心大意。
蘑菇营养丰富。据测定，每100克鲜蘑菇含蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4 4毫克，烟酸3.3毫克，此外还有钠、钾、锰、铜、锌、氟。据介绍，成年人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天的维生素需求，一个体重70公斤的成年人每天吃100-200克干蘑菇就能维持营养平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量的食物。欧洲人视蘑菇为“植物肉”，美国人甚至视蘑菇为“上帝的食物”。
(二)医疗保健的价值
蘑菇不仅营养丰富，而且具有明显的药用和保健价值。中医对蘑菇有一定的了解。& lt医学导论>据说蘑菇可以“愉悦心灵，增进食欲，止泻止呕”。& lt《本草纲目》说蘑菇“益胃、化痰、理气”。近年来，医学研究证实，蘑菇具有以下保健功能:
1，蘑菇含有酪氨酸酶，所以有降血压、降血脂的作用，适合肥胖者和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物质，能增强机体对癌细胞的抵抗力，有防治癌症的作用。
3、蘑菇含有广谱抗生素，有消炎作用，还可以治疗感冒。
4.蘑菇能抑制金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌和大肠杆菌，并可用于杀菌。
5.蘑菇可以抗病毒，保护肝脏。其中所含的糖苷有利于治疗肝炎，是治疗肝炎的辅助食品。
此外，蘑菇还可以治疗白细胞减少症和消化道疾病；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌有一定的辅助作用。