薏苡仁的功效和作用是什么？

现代药理研究证明，薏苡仁具有防癌作用。其中所含的硒能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。健康的人经常吃薏米，可以使身体灵活，减少肿瘤的发生。薏苡仁有清热燥湿的功效。天气炎热或胸闷时，可以吃一些银杏薏米粥，可以清热，使身体舒适。

薏苡仁具有很高的营养价值和药用价值。除了优质的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物元素和维生素外，还富含多糖、脂肪酸及其酯类、黄酮类、三萜类等活性成分，具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等作用。因此，薏苡仁既可食用，又可入药。

扩展数据:

薏苡仁的选择方法

1，选择有光泽的约伯的眼泪:要看约伯的眼泪有没有光泽，有光泽的约伯的眼泪饱满，这样约伯的眼泪成熟的更好，营养最高。

2.看薏米的颜色:好的薏米一般是白色或黄白色，颜色均匀，带一点粉红色，非常漂亮。

3、糯米的口感:上品糯米口感偏甜或微甜，口感清淡。

人民网-薏米的功效、作用及选择方法

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