是开盖煮还是盖着煮？

最好不要从缝隙中流出，因为温度需要上升。如果有缝隙，温度就没了。所以煮中药一定要盖好盖子。煮中药的器皿选择也很有讲究。最好选择砂锅，散热均匀，透气性好。如果选择铁锅或铝锅，可能会被稀释，铁也会渗入中药，影响药效。如果没有砂锅，可以选择不锈钢锅来煮，或者用电磁炉。也可以选择中药锅煮。对于专门煎药的，可以直接把药渣留在锅里，盖上盖子。熬制中药的注意事项还包括提前浸泡药材，注意时间和火候。一般可以在煎煮前加入适量的水浸泡药物，有利于药物有效成分的充分发挥。中药煮的时候要小火煮20到30分钟左右。不要马上关火。中药煎制完成后，要及时将煎好的中药取出。

中药的熬制很有讲究，不同的熬制方法也会影响中药的疗效和副作用。中药要不要盖煮，要看治疗的疾病，如山药、白术、肉桂、党参、干姜等一般补益脾胃的中药。地黄、山茱萸、黄精、菟丝子、杜仲等。用于补肾有强烈的药味。熬中药时盖不盖盖子不影响药物疗效，也不影响是否有副作用。但有些芳香发散的中药，如薄荷、桑叶、厚朴、金银花、连翘、蝉蜕等，在熬制中药时需要加盖，避免有效成分挥发，时间宜短不宜长。所以可以集中在封面上回中药，减少有用成分的流失。还有的需要长期煮沸，加盖煮沸也会促进药物沉淀。煎煮时间的长短取决于中药的性质。如果熬制的中药含有毒性药物，则需要长时间熬制，以降低药物的毒性。如果是补药的话，时间会比较长，用小火。但如果是治疗表证的中药汤剂，不管是凉的还是热的，煮的时间都要比较短。

此时大火烧开后不用盖就可以关火了。同时，有时需要寻找一些有毒的或非治疗性的成分，如细辛，其挥发油对人体有毒有害。此时应开盖煮沸，以免有毒成分挥发。建议患者多吃清淡食物和新鲜果蔬，多吃富含维生素C的食物，如菜花、黄瓜、橙子、猕猴桃等。此外，患者服用中药时不宜吃生冷、生冷、辛辣油腻的食物或喝浓茶，因为茶与中药成分发生反应会降低药效。此外，患者要保证规律的作息和充足的睡眠时间，不要熬夜，戒烟戒酒，早睡早起，保持情绪稳定，保持心情愉快，避免情绪变化影响药物疗效。可以适当运动，增强免疫力。