砂仁的功效与作用

……

(2)砂仁的神奇配方

砂仁粉:将砂仁9克缩小，研成粉末，每日服2次，每次煮沸，用温水送服。主治:脾胃气滞及一切食物中毒。经常在口中咀嚼砂仁也可以治疗牙痛。

香砂六君子汤:砂仁2.4g，人参3g，白术6g，茯苓6g，甘草2.1g，陈皮2.4g，半夏3g，木香2.1g，生姜6g。将上述药物放入砂锅中，加水30分钟，取汁。每日1剂量，分两次服用。本方具有行气化痰的功效。主治:气虚、肿胀、痰饮、凝血。

缩沙饮:砂仁、乌药各30克，沉香15克，香附20克，甘草7克。将上述药物研成粉末，每日两次，每次3克。可治疗脾胃气滞引起的各种疾病。

砂仁粥:砂仁6克，粳米50克，将两味放入锅中，加水煮成粥，每日早晚食用。

砂仁炒肚条:砂仁粉6g，五花肉200g，酱油料酒6ml，盐和味精2g，葱花5g，姜末5g，翻炒。随餐吃饭。

砂仁炖肘子:砂仁6克，猪肘子250克，酱油料酒6毫升，盐、味精各2克，葱、姜片各5克，花椒、大料、桂皮各3克，炖至猪肘子熟透。随餐吃饭。

砂仁茶:砂仁粉6克，糖15克。将两味放入保温杯中，用适量开水冲泡，加盖15分钟后饮用。

砂仁酒:砂仁20克，黄酒800毫升。将砂仁放入缸中浸泡2天。每天早晚喝一小杯(约15 ml)。

(3)砂仁的做法

砂仁作为香料，微辣，有樟脑味。在东方，它是菜肴的调味品，尤其是咖喱菜肴。在斯堪的纳维亚，它经常被用来调味面食。

砂仁蒸鲫鱼

主料:鲫鱼300g砂仁5g辅料香油适量盐适量姜汁适量淀粉适量。

步骤

(1)鲜鲫鱼1条，宰杀备用。

(2)九顺姜汁、砂仁备用。

(3)备用玉米淀粉。

(4)砂仁研末，放入小碗中，加入香油和盐拌匀备用。

(5)将制好的砂仁均匀涂抹在鲫鱼的腹腔内。

(6)取适量淀粉涂抹在鱼肚开口处，以免汁液流出。

(7)将处理好的鲫鱼放入蒸鱼盘中。

(8)将处理好的鲫鱼放入蒸锅中，冷却18分钟，煮沸后转中火蒸。

(9)蒸熟即可食用。

砂仁蒸鸡

食品

主料:鸡肉400g，砂仁15g，枸杞10，辅料:葱、姜、盐2g，绍兴酒15ml。

步骤

(1)洗鸡肉

(2)将鸡肉剁碎，放入锅中焯一下，去血沫。

(3)将10粒左右的砂仁种子打碎，最好磨成粉末。

(4)将焯水的鸡肉倒入锅中。

(5)加入葱、姜、盐、绍兴酒、枸杞。

(6)最后，均匀撒上磨碎的砂仁。

(7)然后放入蒸笼蒸半小时。

砂仁炒鳝鱼丝

材料

材料:鳝鱼300g、韭菜200g、韭菜1根、姜3片、蒜2瓣、砂仁5片、绍兴酒2大勺(30ml)、高汤2大勺(30ml)、酱油1大勺、油(15ml)分别适量。

工作方法

(1)鳗鱼从市场买回后，请店家宰杀去骨。去骨鳗鱼从头部和尾部切下，用流动的水冲洗干净血液和粘液，先切成5厘米的段，然后切丝。姜切丝。将葱切成段。将大蒜压碎，切成蒜末。韭菜洗净，切成4厘米长的段。

(2)将沸锅中的水用大火烧开，放入鳝鱼丝焯水至水再次沸腾，捞出沥干备用。

(3)将炒锅内油加热至六成热，放入砂仁、香葱、姜丝、蒜末，炒香后放入鳝鱼丝，翻炒均匀。

(4)炒锅加入绍兴黄酒翻炒1分钟，再放入韭菜段翻炒至韭菜段变软，加入生抽、盐、白糖翻炒均匀，加入高汤加盖焖2分钟。

(5)最后撒上白胡椒粉翻炒均匀，出锅前撒上香油。

砂仁、白术和陈皮包

材料:白术25g，砂仁6g，陈皮1/3，猪肚1，生姜5片。

烹饪:

砂仁粉碎，其他药物略泡，五花肉洗净，翻面，用生粉反复搓揉，再洗净，切块。除砂仁外，将所有汤料放入土锅中，加入清水2500毫升，小火煨两小时左右，放入砂仁，加入适量盐煨片刻。这个量可以4-5个人用，弃渣，五花肉就可以捞起来了。

砂仁的副作用

传统文献《本草纲目》:无毒。

临床观察表明，砂仁无毒。常规剂量水煎服后无不适反应。不适合阴虚火旺、津液亏损、大便干燥的患者。？

反作用

砂仁种子含有挥发油，可能引起过敏反应。主要表现为腹部和外生殖器出现大小不一的肿块、红色皮疹和风团。忌:阴虚内热者忌服。

避免

阴虚发热者不宜服用。

《海药本草》:“诃子、鳖甲、豆蔻、白萝卜皆好。”

《本草经疏》:“腹痛属火，暑泻胎动，火炎咽痛，气虚小儿脱肛，湿热肿胀，火冲肺而不伤耳寒，故难一概而论。”

《药意》:“肺有隐火，故忌之。”

《应得本草》:“气虚肺满者禁。

砂仁的鉴别

(1)假货不值钱

据罗世文介绍，砂仁作为中药，具有行气健胃、消食安胎、止呕的功效，可用于脘腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐。因为它有特殊的香味，所以也被用作香料，有药食同源的作用。

…… ?【内容未完，请点击下一页继续阅读！]