练习并储存在胶水中。

1.原料名称及比例:\x0d\阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒\ x0d \ 1:1:0.8:1 \ x0d \ 2。原材料标准:\ x0d。\x0d\黑芝麻:以个头大、黑、饱满、无杂质的芝麻为佳；应使用清洁的包装袋包装，不得与其他有异味、油污的产品存放在一起，以免造成污染。\x0d\核桃仁:仁肉洁白无油，仁体饱满、油润、完整。无霉变、变质、爆裂声和虫蛀；应包装在干净的包装袋中，并放置在通风干燥的地方，以防止发霉和含油。\x0d\冰糖:应选用单晶结晶冰糖，选用透明度好、无杂质、结晶明显的产品为原料进行加工，贮存时应防高温、防潮。\x0d\黄酒:山东老酒。\x0d\ x0d \ III。需要的辅料:\ x0d \香油:又称香油。应选择香味浓郁、质地柔软、无刺激性气味、液体呈紫红色、透明、不失光、无沉淀的产品。也可以用色拉油，其他调味油等。\x0d\x0d\ IV。准备工具\x0d\小木铲\x0d\阿胶250g黑芝麻\ X0d \核桃仁200g冰糖200g\x0d\黄酒250g\x0d\制作近60个成品。\x0d\2。黑芝麻\x0d\将黑芝麻淘洗、晾干、炒熟后称重备用，也可以在超市购买干净的黑芝麻不淘洗；\x0d\炒黑芝麻:将晒干的黑芝麻放入炒锅中，用文火慢慢加热，不断搅拌。观察它的水蒸气蒸发，闻它的气味。起初，有轻微的青草味；继续翻炒，不会产生水分，黑芝麻干而轻。取少许黑芝麻，用拇指和食指挤成单层。当它容易碎，闻起来有微微的香味时，立即从锅里拿出来，放凉备用。\x0d\3。核桃\x0d\将核桃称重，挑选，清洗，炒熟备用，一定要去掉外皮。\x0d\炒核桃仁:\x0d\将清洗干净的核桃仁放入炒锅内，用文火慢慢加热，盖上锅盖，定时翻动。当核体温度升高时，稍微加大火力，不断转动。翻炒至核微黄，锅核内碎内衣针数增多；用手轻轻拧芯，内衣容易脱落时，可以出锅冷却备用。\x0d\\x0d\用小刷子或纱布沾少许香油或其他色拉油均匀涂抹在不锈钢板内表面备用。一定不要在刷子上掉毛。\x0d\胶沸:\x0d\1。在黄酒中加入吉利粉和冰糖粉，放入不锈钢锅中。搅拌均匀后，开始打开电磁炉的开关，用小火加热，不断搅拌使其溶解；\x0d\2。观察溶液的沸腾状态。当泡沫由浅入深时，用小火加热，加速搅拌；\x0d\3。观察糖浆从搅拌铲上流下时的状态，以及原来的线条变成一条线时(俗称挂旗时)的状态；加入炒好的黑芝麻和核桃仁，加速搅拌使其均匀；\x0d\4。将煮好的阿胶糕倒在事先上过油的不锈钢板上，用木铲铲平；\x0d\5。自然条件下冷却，冬季常温放置8-10小时。夏天温度高的时候，放入冰箱1小时左右，硬化定型。拿出来缓一缓后，用刀切成块。\x0d\6。我用粘米纸单独包好，放在冰箱里，怕拿到一起不方便。\x0d\7。阿胶糕中可以加入枸杞、葡萄干、花生、瓜子、红枣等常见的食品原料，丰富口感。\x0d\注意:\x0d\1。原料要清洗干净:黑芝麻要洗净，核桃仁要去壳，防止成品丢失。\x0d\2。炒芝麻核桃:炒黑芝麻至有响声；将核桃炒香。\x0d\3。不停搅拌防粘锅:煮的过程中不停搅拌，防止胶液粘锅。\x0d\\x0d\ VI。食用方法:\x0d\食用时可以根据自己的习惯切成不同重量的小块(5-15g)。\x0d\\x0d\ VII。建议用量:\x0d\每日两次，每次30g左右。建议25-30天内服用用半斤阿胶熬制的固元膏。