什么是高蛋白食物？

牛奶，如牛奶、羊奶、马奶等。；

动物肉，如牛、羊、猪、狗肉等。；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。

蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋。

海鲜，如鱼、虾、蟹等。

大豆，包括黄豆、青豆、黑豆，其中黄豆的营养价值最高；

坚果类，比如芝麻，瓜子，核桃，？杏仁、松子等干果中蛋白质含量较高。

:三组人管理蛋白质的摄入

1.儿童青少年:蛋白质中供能比超过15%。

孩子之于蛋白质，就像盖一栋楼需要的主要建筑材料一样。如果供给不足，会直接影响孩子的生长发育。严重时甚至会出现发育迟缓、贫血、疲劳、食欲不振、抵抗力差、智力低下等问题。

中国居民膳食营养素推荐摄入量为6-18岁儿童每天40-75g左右，约占总能量摄入的15%。

2、老年人:年龄越大蛋白质吃得越少。

随着年龄的增长，体内骨骼肌的损耗增加，老年人对蛋白质的合成效率低于年轻人，特别是当你在蛋白质中的水平相对较低时，所以你的合成抵抗力更高。因此，老年人的蛋白质需要量高于年轻人。

早餐加乳制品、豆制品、坚果或一些蛋白粉(对于一些老年人来说，一天吃四两鱼、肉、禽、蛋、奶对他们来说很难。如果蛋白质不够，可以适当补充蛋白质)。

老人也要吃一些“硬菜”，也就是荤菜。吃一些瘦肉和鱼是必要的，但硬菜要软，不仅容易咀嚼，而且更有利于吸收，血浆中的氨基酸也高很多。所以选择合适的烹饪方法也很重要。

3.老年患者:预后与蛋白质摄入有关。

正常情况下，健康人吃完东西后，蛋白质就变成了氨基酸，供给身体各个组织。在疾病状态下，患者吃得少，蛋白质不够全身各器官使用。在这种情况下，身体会将骨骼和骨骼肌中的蛋白质转化为其他器官，从而导致肌肉的流失。

人民网-美食频道:三组人管理蛋白质摄入。