求荠菜花语

荠菜又名护草，属于十字花科，其嫩苗在早春时作为野菜食用。在清明期间，花和全草被收集用于药用，中药的名称是花。它的适应性很强，全国各地都能生长。不同地方的名字不一样。湖南叫荠菜，东北叫时令菜，上海叫枕头菜，浙江叫湘普菜。古代文献中还有野燕麦、鸡心菜、护草、百年汤等别称。护理草指的是它的性质和作用，百年汤指的是它的普遍生长，无论贫富都可以终身享用。

荠菜在中国吃了几千年。《诗经》中“谁说茶是苦的，它像水一样甜”的诗句，说明人们在西周就已经吃荠菜了。荠菜的吃法有很多种:荠菜炒豆腐，合子裹炒荠菜，腌荠菜，荠菜杂丸子，荠菜饺子，荠菜馄饨，三月三荠菜煮鸡蛋等等。

腊月，荠菜长出来了，细细的，一种普通的野菜。但它的清香味是独特而诱人的。微风习习，和煦的阳光掠过，于是荠菜便被拔了出来，上面有一个小蓓蕾，渐渐开成米粒大小的白花。我们闻到了春天的芬芳，我们闻到了自己生活和思想的芬芳。

平心而论，这种在田间溪头随处可见的小白花极其普通，且不说它比不上鲜艳的迎春花，就算和紫花地丁的花比大小也差不了多少，而且要逊色很多，只是有点粉白色，只有一点淡淡的香味，几乎可以让人忽略它的存在。但是这种不起眼的小花是野外春天的使者。当其他大多数绿植昏昏欲睡，还没有从冬眠的梦中完全醒来的时候，它就已经报告了春天来了的消息。

周作人在《故乡的野菜》一文中描述了家乡绍兴的荠菜:“荠菜是浙东人春天常吃的一种野菜。农村就不用说了，城里人只要有个后院，随时都可以吃。女人和孩子各拿一把剪刀和一个‘秧筐’，蹲在地上搜寻。这是一个有趣的游戏工作。那时候孩子们唱:‘荠菜马兰头，姐姐嫁后门。’后来马兰头有村民带到城里卖，但荠菜还是一种野菜，需要自己采摘。"

现在市面上有养殖的荠菜，比野生的荠菜更大更嫩，一年四季都可以吃。它不再局限于春天，但它的味道远没有自己采摘的荠菜那么野趣，也许是因为它没有经过霜雨，甚至是因为醉汉的本意不是喝酒，而是在意风景。荠菜在很多人心目中不仅仅是一种普通的野菜，它代表着童年，代表着家乡，代表着旧时光。

宋新戚姬《鹧鸪天》中“桃李满城愁风雨，春在溪头。”都说城里娇嫩的桃花、梅花最怕风吹雨打；然而，田野溪流头的荠菜花，却在顶着风雨一点一点地开放:原来，春天在这里停留！辛稼轩在这里既抒情又写实，荠菜花的生命力真的超出了一般人的想象。