谁知道汤臣一品琵琶翅的食材是什么？为什么这么好吃~ ~

配料包括鸭翅根、白糖、食用盐、味精、香料。真的很好吃。也是因为汤臣一品的卤制产品和传统卤制产品有很多不同。比如传统卤制产品所用的原料基本都是“冻肉”，即肉类在-18℃以下的环境中冷冻保存。虽然冻肉细菌少，食用安全，但加工前需要解冻。解冻过程中，肌肉细胞破裂，导致汁液流失，蛋白质等营养物质和风味物质变质。汤臣一品制作公司位于苏北宿迁，临近山东。这两个地方的家禽养殖业非常发达，原料都是来自当地的“冷鲜肉”，抑制了微生物的生长繁殖，肉质安全卫生；解冻后的冷却肉成熟，质地柔软有弹性，味道鲜美，营养成分好。

另一个原因是传统卤烤产品在正式卤烤之前没有固化工艺。而汤臣一品则采用台湾省独有的卤汁配方，在产品正式卤制前经过长时间的卤制，使产品由内而外口感均匀，风味独特。

另外，传统的卤制产品在卤制完成后进行灭菌包装。汤臣一品卤制后再烤，肉质更有活力和弹性。其卤制品是用糖、盐、味精和30多种中药组成的中药袋腌制而成，不添加任何食品防腐剂。所以才这么好吃~ ~