乙醇的作用是什么？
乙醇也可以用于食物，比如酒。因为它可以作为一种很好的有机溶剂，中医用它来服用中药，以溶解中药中的大部分有机成分。
酒精在中药使用中的作用:一、酒精能助药，古人说“酒为万药之力”，酒精能使药物的功效由表及顶，从而更好地发挥理气活血药物的作用，补而不滞；二是酒精有助于药物有效成分的沉淀，中药的很多成分容易溶于酒精；第三，有防腐作用。
甲醇因其毒性而为公众所熟知。工业酒精中含有4%左右的甲醇，被不法分子用作食用酒精来制作假酒，但饮用后会发生甲醇中毒。甲醇的致死量约为70毫升，人在酒中饮用的最高限量为0 . 1克/升。
甲醇有很强的毒性，对人体的神经系统和血液系统影响最大。经消化道、呼吸道或皮肤摄入后会产生毒性反应，甲醇蒸气可损伤人体呼吸道黏膜和视力。急性中毒的症状包括:头痛、恶心、胃痛、乏力、视力模糊甚至失明，然后呼吸困难，最终导致呼吸中枢麻痹而死亡。慢性毒性反应是头晕、嗜睡、头痛、耳鸣、视力下降和消化系统紊乱。如果甲醇的摄入量超过4g，就会发生中毒反应；如果一小杯甲醇误超过10g，会导致失明和死亡。致死量在30毫升以上，甲醇在体内不易排出，会蓄积，在体内氧化生成的甲醛、甲酸也有毒性。
乙醇是中枢神经系统的抑制剂。喝了之后，先是引起兴奋，然后抑制。
急性中毒:急性中毒多发生于口服。一般可分为兴奋、催眠、麻醉、窒息四个阶段。当患者进入第三或第四阶段时，他会出现意识不清、瞳孔放大、呼吸不规则、休克、心力衰竭和呼吸停止。
慢性影响:长期接触生产中高浓度的本品，可引起鼻、眼和粘膜的刺激症状，以及头痛、头晕、疲劳、易怒、震颤和恶心。长期酒精中毒可引起多发性神经病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌损伤和器质性精神病。皮肤长期接触会引起干燥、脱屑、皮肤皲裂和皮炎。乙醇有成瘾性和致癌性，但乙醇不是直接致癌的物质，但致癌物一般溶于乙醇。
地下酒窖