加工中药应该用什么样的砂？

定义

将洗净或切碎的药物与适量的厨房土一起炒制。

佐料

土炒用的辅料是厨土(伏龙肝)细粉，有的地方还用黄土、埃洛石。厨房土壤经过多次高温烧制，杂质较少，其中矿物质和无机盐受热分解生成多种碱性氧化物，具有中和胃酸的作用。补中和胃、涩肠止泻的功能可以增强健脾止泻的效果。厨土不仅具有药物协同作用，还具有中间传热体的作用。

加工方法

锅内将厨土细粉加热至柔韧状态，放入洗净或切好的药材，中火翻炒至药材表面均匀挂一层土粉(挂土色)，呈黄色，有土香味。取出锅，筛土，晾凉。

每100kg药，用25 ~ 30 kg厨土。

砂炒

定义

将洗净或切好的药物用热沙炒。

佐料

炒砂法选用中粗粒度的纯河砂或加工油砂。河沙只起到中间热交换器的作用，没有药用效果。制砂方法:①普通砂:选用均匀纯净的中粗颗粒河砂，先筛去杂质、细粉和粗颗粒，再用猛火加热，除去其中的有机物和水分。②油砂:取筛过粗砂和细粉的普通砂，用清水洗净泥土，晾干，放入锅中加热，加入1% ~ 2%食用植物油，翻炒至油完全分散，待砂色均匀加深时取出。注意，过去有些地方用桐油做沙，有毒；应该用食用油。

加工方法

将河沙放入锅中用武火加热至软，加入上述分类药物，继续用热沙埋炒，直至质地变脆或膨胀，或边缘卷曲，外观变黄或加深，取出，过筛去沙，冷却；或将药物趁热浸泡在醋中，取出，干燥。沙子的用量是为了掩盖添加的药物。