孔雀养殖之蓝孔雀的营养价值偶多高

孔雀养殖之蓝孔雀的营养价值有多高，蓝孔雀全身都是宝，集观赏、美食、药用价值于一体，有极高的经济价值。孔雀肉是高蛋白低脂肪的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。孔雀还具很高的药用价值。孔雀胆是名贵的中药。现代中医验证，蓝孔雀有滋阴清热、平肝息风、软坚散结之功。一、食用营养价值：①各种营养种类齐全： 蓝孔雀肉的各种无机元素及微量元素（包括锌、铝、镁、磷、铁、铜、钙）含量与水鱼、蛇、石斑鱼等动物相近，而孔雀肝中维生素A、维生素E、维生素B2含量远远超过人们日常食用的鸡肝。 ②蛋白质含量高、质量优： 蓝孔雀肉中蛋白质含量高达23.2％，比田鸡、蛇、水鱼、龙虾和石斑鱼高，更可贵的是其中十八种氨基酸占了22％，而且配比极佳，接近FAO/WHD国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，属极优蛋白质。 ③属极瘦型食用肉类： 美国卫生与公众事务部食品与药品管理局（VS FDA）和农业部食品监督检验局制定的美国新食品标签法规规定，极瘦型食用肉类条件为：“脂肪<5%、饱和脂肪<2%、胆固醇<95mg/100克”，而蓝孔雀肉有关含量为：脂肪0.8%、饱和脂肪0.4%、胆固醇49mg/100克、热量101kcal/100克，完全符合“极瘦”标准。