鸽子有什么药用价值？
营养功效鸽肉蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉含有更多的钙、铁、铜和维生素A、B和E。
鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人吃了会有助于恢复健康。
鸽子骨富含软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用，有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的功效。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽子肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对身体虚弱、血虚闭经、病后头晕、神疲乏力等有很好的滋补和治疗作用。
食用鸽子的膳食补充剂和治疗处方的选择；
扇贝梨炖乳鸽
原料:川贝母10g，梨2个，鸽子1只，盐，酒，姜。方法:1。川贝母洗净，生梨去皮去核，切块，鸽子去毛去内脏，洗净。2、按口味加入盐、酒、姜等调料，一起放入水中炖，煮熟后食用。功能:补肺，养元，润肺化痰。主治:肺虚久咳、肺结核、肺气肿。
黄山山药炖乳鸽
原料:净菜鸽2只500克，生姜25克，冰糖2.5克，精盐5克，黄山山药25克，绍兴酒25克，香葱25克，鸡汤750克，熟鸡油10克；制作方法:1。山药去皮，洗净，切成0.1 cm的块，放入水盆中，用热水浸泡，捞起。2.在鸽子腹部(肛门附近)做一个小切口，取出内脏(吃剩的鸡胗、肝)，洗净，用开水浸泡，捞起再洗净，放入汤碗中，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒、鸡汤，盖上1大盘。注:汤碗采用严格的皮纸制作，保持了原汁原味，缩短了蒸的时间，使鸽肉的味道更加鲜美。风味特色:黄山是世界著名的旅游胜地，位于安徽南部山区，距方圆250公里。现代文学和考古学家郭沫若称黄山为“天上第一山”。黄山不仅以风景闻名，而且它的特色美食和野味也令人垂涎三尺。黄山清炖乳鸽是一道名菜。山药滋阴补肾，鸽肉强身健体，被当地人视为滋补益寿的佳品。这道菜汤很好吃，鸽肉酥烂，山药软糯。是徽菜中的传统名菜。
山药炖乳鸽
材料:鸽子1(约500g)，山药150g，葱3g，姜3g，精盐4g，味精1g。做法:①用手将鸽子捏死，拔毛，洗净，从背后切开，取出内脏，洗净，放入烧开的锅中煮至水开。②将山药去皮，切成菱形块。(3)取一砂锅，倒入清水750g，放入鸽子(胸朝上)，放在火上烧开，再放入山药、葱、姜(拍松)。鸽子肉六成烂时，加入精盐，将鸽子翻面做成下面的山药，继续炖鸽子肉至熟，加入味精。功能:健脾益气，增进食欲，增加食量，滋养脏腑，滋养精血。食用本品可增强消化功能，促进食物吸收。鸽你肉营养丰富，对母亲有很好的滋补作用。两者合作互补但不停滞。
淮杞炖乳鸽
材料:北芪、胡爱山、杞子各15g，乳鸽(或成鸽)1，姜2片，盐10g，酒10g；做法:1。将鸽子切干净，将食材洗净，放入炖锅中，用开水洗净，直至完全泡透。2.放锅里隔水炖，或者放蒸锅里炖1。5小时，加盐。
西洋参炖乳鸽
材料:西洋参16g，中号乳鸽2只，瘦肉200g，圆肉20g。做法:1。西洋参是在中药店买的。请让店员把它切成小块。2、乳鸽处理好，原瘦肉。3.烧开一锅水，将乳鸽和瘦肉放入锅中，立即捞起。将它们放入更大的炖锅中，加入圆形肉，注入超过一半的锅沸水，盖上原锅，炖3小时以上。
当归鸽
材料:鸽子2只，当归30g，酒2汤匙，姜2片，65438+香油0汤匙，盐半茶匙。做法:1。鸽子用热水洗净，加盐拌匀。2.将当归放入碗中，注入开水，使香气溢出。3.将1、2项放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入锅中，直至鸽子肉浸透。大火蒸1小时后，小火蒸半小时。
肉桂茴香炖鸽子肉
材料:鸽子500克，肉桂3克，茴香5克，生姜5克。10g精盐，6g味精。清洗鸽子的时候把肺挖出来，不然气味重，汤也不好喝。做法:①将鸽子、桂皮、茴香洗净，生姜切片。(2)锅中加水烧开，放入洗净的鸽子煮一会儿，然后去掉血渍，捞起备用。③取一个炖锅，将乳鸽、姜片、桂皮、茴香一起放入炖锅中，加入清水炖2小时，加入精盐、味精。风味特点:鸽肉性平，味甘咸，含有极其丰富的血红蛋白，有助阳气。此菜散寒理气，养肝养血，适用于虚寒痛经患者。月食持续1次，持续1周。但更年期综合征可以滋补肝肾，益气养血。小茴香、肉桂性温，能温肾散寒，不适用于补证患者。
巴戟天枸杞炖乳鸽
材料:巴戟天20克，红枣2枚(去皮)，山药15克，乳鸽1只，枸杞子10克，盐少许，姜2片。工作方法
①首先将乳鸽清洗干净，去除毛发和内脏，备用。②将巴戟天、山药、枸杞子用清水洗净备用。③将生姜用清水洗净，刮去姜皮，切成2片备用。(4)红枣2枚，清水洗净，去核备用。⑤将以上材料全部放入炖锅中，加入适量冷开水，盖上炖锅，放入锅中，炖4小时左右，加入适量幼盐调味。具有滋肾益气的作用，对脾肾阳虚、恶寒恶风、记忆力减退、阳痿遗精有疗效。
虫草炖乳鸽
材料:乳鸽2只，冬虫夏草19g，山药10片，龙眼肉8片，银耳19g，莲子19g，生姜少许。做法①将乳鸽洗净，放入开水中，沥干水分备用。②莲子用温水浸泡去皮，银耳浸泡洗净。将乳鸽放入焖锅中，同时加入莲子、生姜、银耳、桂圆肉、山药、冬虫夏草，用适量的水盖上焖锅，焖3小时，调味后即可食用。具有补气血、健脾胃、滋肾祛风的作用，适用于肾虚劳损、早泄健忘、失眠、神经衰弱等。