粳米是大米吗？粳米和大米有什么区别？

粳米和大米在生活中很常见，但很多人经常混淆。不知道怎么区分。那么粳米是大米吗？粳米和大米有什么区别？我给你一一讲解，希望能帮到你。

粳米是大米吗？粳稻是大米的一种。

稻谷是稻谷脱壳后的总称。大米一般分为三种:粳米、籼米、糯米。粳稻产于长江以北和中下游地区，籼稻产于远至两广的南方地区。粳米一般呈椭圆形，籼米细长，糯米接近粳米但明显糯白，粳米半透明。但粳米分杂交稻和非杂交稻，中医指的是非杂交，和普通食用区别不大。

粳米和大米有什么区别？1.先说大米的分类。按照我国国家标准，大米分为籼米、粳米、糯米，有的也叫糯籼米、糯粳稻。其实我们经常用来做蒸饭和粥的是粳米和籼米，糯米更多的是用来做粽子等食物。

2.粳米属于支链淀粉含量高的大米，籼米的直链淀粉含量相对较高。如果这个主要影响烹饪的话，粳米比较粘，颗粒粘在一起，口感比较软。籼稻更好，一粒一粒的。煮粥的话，粳米比较合适。北方居民喜欢用粳米煮粥。

3.粳稻主要产于东北三省和安徽、江苏，包括天津、山东、河南沿黄河种植的一小部分，其中黑龙江、江苏的粳稻种植和产量居全国前两位。

4.中国是世界上最大的水稻生产国，也是最大的粳稻生产国。早些年，出口市场上粳稻相对较多。近年来，随着南方优质籼稻种植面积的增加，出口也在增加。但总体来说，中国大米在国际市场上的竞争力不如泰国、越南、印度，因为价格高。

早粳稻和晚粳稻有什么区别？一般来说，早粳稻的腹白比较大，看起来半透明。用手捻，会发现硬颗粒略少，更粗糙，米质差。晚粳稻的肚子小，颜色糯白，硬粒多。品质比早粳稻好，更受欢迎。