黄飞鸿凉茶介绍

所谓凉茶，是指用性寒、能驱散人体内热的中草药熬制而成的饮料，以消除人体内的暑热，或治疗冬季干燥引起的咽喉肿痛等疾病。凉茶的一般作用是清热解毒，清肺润燥，消暑解暑。对于广东人来说，凉茶可以说是“生命源于水，健康源于凉茶”。凉茶是广东人的最爱。自古以来，广东人就以喝凉茶闻名。因为凉茶是祛暑去火最有效最直接的方法。南方的夏天，人们喜欢引用凉茶作为饮品，可以解渴消暑。

凉茶药性温和，具有清热降火的功效，是老百姓可以喝的中药。夏季湿热的气候容易引起肠胃不适。此外，有些人嗜食辛辣、过重的食物，必然会出现上火、口舌生疮、咽喉肿痛、食欲不振等症状。凉茶可以预防这类症状，大大降低患这类症状的几率。

凉茶历史悠久。公元306年，东晋道士葛洪南来到岭南。葛洪因为当时疔疮盛行，所以能够仔细研究岭南的各种热病医学。葛洪的医学专著和后来的岭南文派医家，总结了劳动人民长期防治疾病的丰富经验，形成了具有深厚岭南文化的凉茶，其配方和术语代代相传。关于凉茶的历史典故和民间传说在岭南和海外广为流传，经久不衰。数百年来，粤港澳的凉茶店形成了独特的岭南文化景观。凉茶独特而深刻的文化内涵，使其具有持久的扩张性，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。