大麦和小麦的区别

从麦芒来看，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。小麦的芒比较短，大麦的皮很难剥。麦皮在脱粒过程中脱落了。大麦一般用作啤酒的原料或饲料，小麦主要加工面粉。大麦比小麦收割得早。大麦有益气、健胃、消食、复乳的功效，有助于消化，宁胃止渴，消渴除热。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价值较低。大麦(Hordeum vulgare)，禾本科植物，是中国古老的粮食品种之一，已有数千年的种植历史。在世界谷类作物中，大麦的总种植面积和总产量仅次于小麦、水稻和玉米，居第四位。中国的大麦现在主要产于淮河流域及其以北地区。大麦种子扁平，中间宽，两端尖，呈纺锤形。成熟时，去壳大麦的种子紧密附着在内外稃上，而裸大麦容易分离。

中国栽培的大麦有两个亚种:多棱大麦和二棱大麦。根据稗草或黑麦的特性，分为多棱脱壳大麦、多棱裸大麦、二棱脱壳大麦、二棱裸大麦四个品种。粮食生产中的大麦一般指脱壳大麦，裸麦在不同地区俗称元麦、青稞、稻麦。小麦种子含有丰富的淀粉，较多的蛋白质，少许脂肪，多种矿物质元素和维生素b。

吃小麦可以降低血液循环中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

对于更年期女性来说，食用未精制的小麦也可以缓解更年期综合症。

小麦的营养价值很高，它所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。小麦小麦，禾本科植物，是世界上分布最广的粮食作物，在各类粮食作物中播种面积最高，是重要的粮食之一。小麦在中国已有5000多年的种植历史，主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节分为春小麦和冬小麦；小麦按籽粒品质可分为硬麦和软麦；麦粒按颜色可分为白麦、红麦、开花麦。

冬小麦秋天播种，第二年夏天收获；春小麦春季播种，当年夏秋收获。中国的小麦主要是冬小麦。小麦在中国广泛种植，从南到北，从平原到山区，几乎所有的农业区都种植小麦。目前，我国小麦种植面积和总产量仅次于水稻，在我国粮食作物中排名第二。小麦是我国北方人民的主食，自古以来就是滋养人体的重要食物。《本草》中提到:“小麦粉，补虚，固皮补身，厚胃，强筋。”小麦的营养价值很高，它所含的B族维生素和矿物质对人体健康非常有益。小麦因为功效和长势不同，做不出大麦茶，即使做出来，味道也不好。