维生素B1有哪些食物？都说出来~

B族维生素中的一种，缺乏这种维生素会引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏引起的多发性神经炎，周围神经末梢有炎症和变性，伴有肢体麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

维生素B1主要存在于种子外壳和胚芽中，在米糠、麦麸、大豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富。此外，大白菜、芹菜、中药防风、车前子也含有丰富的维生素B1。所以在饮食上要减少精白米粉的摄入，多吃五谷杂粮！