如何用中药炖兔肉

炖兔肉有滋阴壮阳的功效，又有“美容”“保健”之称。现在各国的食物结构都趋向于高蛋白低脂肪。炖兔肉具有这一特点，因此深受国内外消费者的喜爱，成为人们餐桌上的美味佳肴。

工具/原材料

新鲜兔肉1500g，

水发香菇25克，

冬笋50克，

五花肉350克，

青菜心75克，

盐12g，

味精7.5克，

绍酒25克，

胡椒粉5克，

辣椒1g，

芝麻油3克，

葱姜各15g。

步骤/方法

1.兔肉洗净，切成3厘米见方的块，用清水浸泡4小时，取出放入盆中，用精盐、绍酒、葱姜、胡椒粉腌制4小时，再用清水洗净。

2、五花肉切丁待用。

3.将兔肉从水锅中沥干，捞出洗净。

4.将兔肉、肉丁、鸡汤、葱姜、绍酒放入砂锅中，烧开，撇去浮沫，加盖焖至兔肉酥烂，捞出葱姜，放入香菇、竹笋、青菜，烧开，放入味精、胡椒粉，淋上香油。

五

5.若蘸蒜泥食用，鲜美肥嫩，风味独特，深受食用者喜爱，别具风味。

结束

需要注意的事项

孕妇及经期妇女，阳虚症状明显的妇女，脾胃虚寒者慎用。