我家乡的多姿羊肉成分
据说这种羊肉的制作方法来自明朝的宫廷。
说到羊排，不能不说宁陵县东门的老户关敬德。
小学毕业的时候，家里比较困难。每顿饭吃完，关敬德就在家和父母一起种田生活。
多姿羊肉
吃不饱的日子。除了种地，他还跟着大哥宰羊做羊肉。关敬德说，他家五代人都在做羊肉，他只能跟爷爷那代人说清楚。那时候家里生活不是很好。爷爷宰羊，蒸馒头，最重要的是做羊肉。但当时人口少，买得起肉的家庭更少，生意很清淡，只能维持生计。到了父亲那一代，关敬德的父亲不再做羊肉，而是去亳州、济宁等地卖东西，把这门手艺传给了关敬德的哥哥。关敬德的哥哥一直做羊肉，直到80岁。关敬德从他的哥哥那里学会了做羊肉的手艺。据关敬德回忆，他小时候看到爷爷做羊排的工艺非常粗放，而且在煮肉的时候，只放调料，用一个木质杠铃把肉压成块状，非常麻烦。
关敬德
1989年，关敬德在宁陵县城开了一家清真餐厅，主要经营扶壁羊肉。这时候，关敬德已经得到了做排骨羊肉的真实故事。味道正宗纯正，一开业生意就红红火火。他改进了带垛羊肉的制作技术，用千斤顶代替了木制杠铃，使带垛羊肉更加瓷化，更加美味。
关敬德有个朋友叫姚长礼，时任宁陵县中医院院长，也是知名医学专家，享受国务院特殊津贴。吃了关敬德的杜梓羊肉，他说羊肉本身就是大补。如果能加中药，不仅是好食品，还有保健功能。关敬德随心所欲地来了精神，两人立即着手研究。他们一次煮了两三斤羊肉，用了二十多种中药，还加了调料。做的时候，两个人先尝了尝。但是，每次都不是中药，也不是调料。两人并不气馁，不断增加或减少用量，然后选取了当地一只一岁肥山羊的瘦肉作为主料。经过100多次实验，补肾扶壁羊肉终于研制成功。这种羊肉不腥不臭不腻，特别适合肾虚和糖尿病患者食用。这种排骨羊肉也是对传统排骨羊肉的一次革命，口味和功能更贴近老百姓。
原来祖上有个规矩:羊排的制作工艺是由男性传给女性的。但关敬德不这么认为。他说，虽然他从祖先那里继承了这门手艺，但他做了很大的改进。从某种意义上说，这是他自己的发明。此外，传宗接代的做法阻碍了扶壁羊肉的传播和进一步发展。俗话说，手心手背都是肉，女儿儿子都是自己的孩子，更何况有些女生学的比男生好。关敬德说，只要孩子愿意学，他都会教。