小根蒜的功效和作用，小根蒜有毒吗？
1，韭菜的营养价值
小根蒜是一种营养价值极高的野菜，含有蛋白质和脂肪、粗纤维以及一些碳水化合物。此外，胡萝卜素、维生素、铁、钾、钙也是小根蒜中最重要的矿物质，是人体新陈代谢中的必需成分。平时适量食用小根蒜，可以满足身体对不同营养素的需求，对提高身体素质大有裨益。
2、小根蒜的功效
小根蒜味辛，性温，有理气、宽胸、通阳等多种功效。通常入药后可用于治疗人体的各种不良症状，如疖子、胸腹疼痛、干呕等。治疗时，适量的小根大蒜水煎后服用，治疗效果非常明显。
小根蒜能活血化瘀，能治疗人类的风湿骨痛、关节痛。在正常的治疗中，可以取适量的小根蒜，加入当归10克，然后加水一起煎。煎好后取出，每天服用一次。五至七天后，疼痛症状可明显改善。
3.吃野菜要注意什么？
(1)不认识的野菜不要吃。不要吃容易误认的野菜，以免中毒。
(2)野菜要新鲜。洗和煮的间隔时间不能太长，以免维生素和无机盐流失。
(3)注意野菜的烹饪方法。野菜的烹饪讲究保持其“野味”，可炒、可凉拌、可酿、可炒、可炖、可烤、可煮。也可以做汤或者生吃。关键是要根据野菜的不同特点，选择不同的烹饪方法。
(4)不要多吃野菜。野菜一般污染少，确实有独特的风味。它们可谓是天然食品，但一切都很适中。野菜吃多了容易引起脾虚胃虚等疾病。
(5)苦味野菜不宜多吃。苦菜野菜味苦性凉，有解毒去火的功效，但食用过量会损伤脾胃。
(6)放久了的野菜不能吃。现在最好吃野菜。野菜放久了不仅不新鲜，而且营养成分降低，口感差。
(7)不要吃被污染的野菜。郊区化工厂附近空气不好，生的野菜容易吸收铅等化合物，废水附近的野菜往往含有毒素，不适合食用。
(8)需要浸泡的野菜:山药、大蒜等一些野菜有微毒。没有泡过，吃了就觉得身体不适。这种野菜必须在清水中浸泡两个小时以上解毒后才能烹饪。
4、野菜中毒怎么吃急救？
误食有毒野菜后，会产生一些中毒症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等症状。如果你有这些症状，不要太紧张。有两种方法可以处理它们。第一种方法是催吐。如果实在吐不出来，可以喝点淡肥皂水等液体催吐。第二种方法是中和毒素。可以将大蒜捣碎服用，也可以喝一些蛋清、牛奶或者2%的碱水。简单治疗后，及时去医院治疗。