山药和山药有什么区别？怎么让山药炒起来不粘手？

山药和山药是有区别的。其实味道差不多，营养价值会不一样。山药只是一种食物。而且山药不仅是食物，还是一种中草药，所以营养价值比山药高，也比山药贵。山药。营养价值高，滋补作用更强。它很容易与山药区别开来。在某些方面。

首先从外观上发现，山药的头部一般比较粗，下部比较细，而且山药的表皮非常光滑，没有铁锈样的斑点。我们再来看看胡爱山山，比较粗，但一般看起来比较均匀，肤色会比山药深一些。上面的坑就特别多了，还有锈迹之类的斑点。这种东西可以洗掉，但是看起来没有山药好看。

除了外观，还可以通过重量来区分，很多山药都是人工种植的，所以含水量比较高，这个含水量比较充足。但是山药不一样。质地很硬。这种食物特别难碎。这就好比你手里拿着一块石头，它的重量比山药还重。山药断了之后会变黄，但是皮肤会变得更光滑。通过简单的刷洗，山药可以被清洗的非常干净。但是胡爱山山就不一样了，特别是不容易被打碎，而且质地非常坚硬。

切开后会发现是乳白色的，放在空气中也不会变色。不容易被氧化，时间久了会呈乳白色。只有用清水清洗，才能把粘液洗掉，粘液多，很难清洗。这两种食物的烹饪时间也不同。想煮山药，一般半个小时就可以煮好了。然而，因为它的含水量很少，糖份较多，胡爱山的果汁很浓。一般煮7分钟左右，时间越长口感越好。