茅台镇那些低价的酱香酒是粮食酒吗？

茅台镇有2000多家有限公司，各种酒业，酒厂，酒厂。而茅台镇的核心产区只是一个7.5平方公里的小地方，并宣称“正宗酱香酒在7.5平方公里之内”。但是这个核心区的巨头是茅台集团，其他大大小小的都可以围上来。

2017，仁怀市调整乡镇行政区划。新设立的茅台镇涵盖原茅台镇、赫尔镇、黑龙街道青草坝村、河马镇大同村、三河镇鹿荣坝村、大坝镇腰坝村、高大坪乡腰坝村。全镇面积和人口由原来的86.43平方公里和55613人增加到189.25平方公里和65438+。

茅台镇的酒厂都是依山而建，大部分都负担不起水电、交通、厂房等费用。所以他们很多都是依靠有自己工厂和作坊的大公司，也就是二手经销商，他们从酒厂拿自己的酒，然后包装，卖给市场。

2012年前后，由于那段时间酒市火爆，茅台镇建了大量酒厂，很多都在7.5公里之外。可以说茅台镇真正进入了国家酿酒时代，就连周边的和合、三河、鲁班等镇也建起了酒厂。

但2013年，禁止三公消费的文件出来了，这是导火索。白酒市场遭遇滑铁卢，茅台镇多家酒厂资金链断裂。很多还在建的工厂因为没有后续资金而停止建设，宣布破产。很多踏入酒市的老板，坐牢的，跑路的，跳楼的，很多人一夜之间倾家荡产，倾家荡产。现在我们去茅台周边，可以看到很多废弃的厂房已经建起来了，大部分的房子和厂房都已经建好了。但是，根本没有人投产，只是白白占用了那大片土地。

地方小，占地多，农业种植占多少地可想而知。酱香型白酒消费的食品是中国白酒12中最多的。茅台酒的原料是当地的红缨糯高粱(叫沙)，用优质小麦制曲。投料时，曲粮比为1:1，茅台酒经过两次砂磨，需要九次蒸煮，八次发酵，七次提酒。一般情况下，每斤茅台酒会消耗五斤高粱，也就是五斤麦曲(麦曲曲率为85%，所以会消耗六斤左右的小麦)，也就是10斤粮食可以酿造一斤白酒，这是茅台酒品质高的重要原因。

茅台酒用的酒曲需要本地制作。制曲有自己的车间、曲库、踩曲机等。，而且只能在端午节的时候做。从制作到使用需要半年时间。正是因为这种高成本，很多自己酿酒的厂家都是靠买，而不是自己做。更别说小规模，小规模的酒厂了。

不会自己酿酒，自己做酒曲怎么办？然后买大酒厂的酒勾搭。至于别人有没有卖给你粮食酒，就看你有没有眼光了。想通过买酒赚钱，就要把酒混起来卖给消费者。至于怎么拌怎么加料怎么降低成本，是否用坤沙酒勾兑沙子、碎沙子甚至串香，那就是各种商家的秘密了。

说了这么多，其实就是一句话。商人都是为了赚钱为了利润。不赚钱的商人早就被市场大潮拍死了。赚钱就是不赔钱。不管价格多低，一个商人是不可能亏本的。那么你大概可以从价格上猜出他的成本。茅台著名的“白酒一条街”(曾被央视曝光称为“假酒一条街”)，周围的店铺卖酒一路走低，价格从几十斤到几百元阿津不等。有经验的本地人会知道，如果他给你报价砍价，即使你从一个折扣开始，还是有很大的空间。

你得到你所支付的。消费者不怕花钱，就怕花钱后卖劣质产品。好酒和劣酒，粮食酒和酒精酒对人体的影响是不同的。擦亮眼睛，天上不会掉馅饼，也不会有低价优质让人放心的酱香型粮食酒。

先回答你的问题，茅台镇那些低价的酱香酒不是粮食酒。

中国的白酒分为十二个香型，可以说酱香型白酒是最耗粮的。正宗的酱香型白酒坤沙工艺，五斤粮加一斤酒，酒曲就更不用说了。天妃茅台出厂价969元，五星茅台出厂价959元。毛利率80%或90%的话，一斤酒的成本应该是80%或90元，包括人工、场地、包装、运输、广告。

茅台镇在一些超市卖的低价酱香型白酒，通常十几元一瓶，最低的也不过八九元。难道说这些酒都是地里种的，没有成本吗？生产白酒不需要食物吗？那么，茅台镇的这些低价白酒是粮食白酒吗？

酱香型白酒有四道工序，即:

1，坤沙工艺:最具代表性的酱香型酒是天妃茅台和五星茅台。

2.砂碎工艺:最具代表性的酱香型酒是茅台王子系列酒。

3.翻沙工艺:最具代表性的酱香酒是茅台迎宾酒。

4.沙窜技术:最具代表性的是茅台镇低价酱香酒。

窜沙工艺是在坤沙酒第七取后的废弃酒糟中加入食用酒精而成，有一点酱香。这种酒成本低，质量差，根本称不上酱香型白酒。茅台镇的低价酱香酒，市场上卖几元、十几元，就属于这种技术。有些酱香型的酒比这种沙沟工艺酒还要差，连酒糟都不要直接勾兑。

据相关报道，2021年，茅台镇基酒价格全面上涨，部分涨幅高达50%。基酒是成品酒最重要的组成部分，基酒涨价必然导致成品酒涨价。让我们考虑一下。茅台镇售价几元、十几元的低价酱香酒，是用酒糟和酒精生产的，根本不是传统意义上的粮食酒。好货不便宜有价，没有好货有价，这是永恒的真理。白酒是一种饮料，它的质量直接关系到身体的健康。不要只是为了图便宜而去买一些不知名的小酒厂、小作坊的白酒。

人们常说:“茅台带镇，格外小心”，意思是带镇的茅台买的时候要格外小心。笔者也接触过很多茅台镇的酒，并不是说所有茅台镇的酒质量都不好。茅台镇的小酒厂和私人酒厂也有质量不错的酱香酒，但是成本摆在那里，也不便宜。如果你真的喜欢喝酱香型白酒，我个人认为最差的就是买翻沙工艺的酱香型白酒。如果经济条件较好，可以选择采用碎沙工艺的酱香型白酒作为自己的饮品和招待亲友的酒。白酒是一种食品，直接关系到人的健康。我宁愿少喝，也不愿喝得更好。

价格低，考虑到现在的收入水平，我觉得是9元9包的那种！

这个价位大规模销售的酒是纯粮酱香型酒。我只能说比中彩票还难。直接是不可能的。想都别想有一堆用食用酒精蒸馏出来的酒多好啊！

为什么？

因为毛九寿艺人，作为一个茅台镇的人，身在茅台，但我是一个有话直说的人。毕竟在茅台镇，酱香型白酒的一些情况还是比较了解的。

就酱香型白酒整体情况而言，可分为大曲坤沙(又称捆籽)、翻砂、碎砂、串酒四大类。

第一个是坤沙。

什么是坤沙？

茅台酒是坤沙和坤沙在典型坤沙的代表作品。

坤沙是一种酱香型白酒，严格采用全高粱酿造，即12987工艺。但茅台酒属于严格使用红樱桃糯高粱，在茅台镇大面积使用东北梗高粱也是默契。但对外界来说，茅台镇的酱香型白酒必须用茅台镇当地的红樱桃糯高粱。

不会这样吧

茅台镇这么大的地方。有多少地方可以种高粱？

所以这个话题还是自己动脑筋吧！

还有坤沙的成本。严重的坤沙，一斤东北高粱基本在30左右，纯红樱桃在35-40之间。当然，如果在这个过程中每轮加40公斤酒精，一起蒸馏，成本肯定会大大降低。

第二种是梵莎酒。

凡莎酒是典型的历史产物，现在几乎没人做凡莎酒了。因为成本摆在那里！

翻沙是在坤沙七轮酒糟的基础上，加入适量的麸皮，让麸皮这种糖化力很强的物质一次性挤出酒糟中残留的淀粉。他还会加入适量的大曲。也会像坤沙一样在地窖里发酵30天。

在这个酿造过程中，随着人工成本、燃料成本、时间成本的增加。而且很难保证梵沙酒的产量。所以有些人，尤其是租坑酿酒的人，直接在第六轮加入少量糖化酶或麸皮，让淀粉在第六轮完全转化为酒。这样会大大节约成本！

所以在茅台镇，很多人所谓的老酒，也就是七轮沙翻，不像沙翻，坤沙也不像坤沙的七轮酒。最典型的区别就是这种工艺生产的七倍酒没有明显的陈年味道，几年后就像一轮酒一样需要很长时间才会变黄。

第三种是碎沙。

严格来说，砂碎是在翻面的酒糟中加入磨碎的高粱，因为翻面时残留的淀粉已经被拿出来了，只有新加入的高粱才能酿酒。其实碎沙酒的本质就是提取酒糟中残留的香气。

所以碎沙的酱很淡，不香。尝起来像。

目前纯碎沙酒的酿造成本约为12元，大单预付订单加工价约为10元，大单洋酒售价约为15元。

第四，串酒。

其实相声酒是一种有争议的酒，因为它严格来说是伪白酒，它只是让酒精在从液态到气态再到液态的蒸馏过程中吸收了一部分酒糟的气味。这种操作现在的价格是4块钱一斤，但是目前随着仁怀加大对交叉饮酒的处罚力度，现在的价格大概是5块钱。

其实这种相声并没有特别大的危害，至少酒精经过了状态变化的过程，酒味已经被酒糟吸收了，对身体的刺激性没有那么大。

但是目前有另外一种操作方式，就是很多人在做传统坤沙酒，严格做坤沙酒的时候，给他们一个不浓缩的尾酒，然后七轮尾酒全部混合，直接加入食用酒精。这种方法的味道具有坤沙葡萄酒的某些特征。

这个成本比之前的操作要低很多。目前在仁怀也有大量的人在做。

目前，虽然仁怀对跨酒进行了打击，但这只是雷声大雨点小的行为，因为仁怀目前每年的跨酒规模占除茅台酒以外产能的三分之二。

所以你说的那种9元9装的酒，只能是一堆酒。如果不是串串酒，成本不够。

后记:酱香型白酒是以茅台酒价格为基础的行业。茅台酒的价格越高，很大一部分带着七八成茅台酒味道的酒金开始行走江湖！

最后，回答并不容易。如果你喜欢，请记得关注或者转发！谢谢您们。

至于事实，反正目前吹牛是不征税的。万一被吹出来，人被忽悠了怎么办？

茅台镇有哪些低价的酱香酒是粮食酒？

这个低价到底有多低？不考虑0-50，基本不考虑50-100。100-200的价格就看你有没有好舌头了。虽然200-500的价位有很多选择，但还是要看你有没有好舌头。不懂酒，有良心的商家可能会破沙翻。

茅台镇很多酒只是空瓶，有好有坏。用刀刮一下就知道了。到时候谁也说不准，所以不要用自己的无知去挑战别人的专业，也不要相信一个馅饼刚砸到你，你就要趁热打铁硬来。喜欢喝酱香型酒的人，说明你对酒的品质还是有一定追求的。喝碎沙翻酱就没什么意思了。同样的价格买个高端的香气不是更香吗？

看一款酒是不是坤沙酱香型粮食酒，最好最直接的方法就是考察酒厂，看有没有酒糟，什么样的酒糟，怎么处理。二是看端午前后酒厂有没有制曲。就算你看着酒厂不抽烟，也是比较好的。毫无疑问，酱香型的酒一定要用大曲，然后就要看酒厂的规模了。一般酒厂承担不起酱香酒的巨额资金。光是窖藏五年的成本和利息就是一笔不小的支出，还有材料、人工、场地、包装、宣传。忙起来产量太少不现实。

说了这么多，酱香酒肯定要喝坤沙酱香，要想寻宝，学问很重要。

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很多人觉得以茅台为代表的高档白酒卖的太贵，但其实从成本来看，5斤粮食1斤酒，本地高粱才三四块钱一斤，曲的成本才三四块钱一斤。人工、水、电、管理、销售成本真的支撑不了茅台几千元甚至更高的价格。但市面上流通的十几块、几十块的白酒，肯定不会是真正的粮食酒。

酿酒讲究“水、土、气、命”。以茅台为例。茅台的原产地是赤水河滋养，泉水点缀。酿造茅台酒用的水无色透明，无臭，微甜，干净。水的总硬度为9.46，pH值为7-7.8。固形物中含有有益成分，特别适合茅台。

赤水河冬暖夏热的独特气候造就了仁怀白酒产区以茅台为代表的优质酱香酒。仁怀酿酒区的原料，酱香型白酒酿造用的粮食是赤水河产的小红高粱，皮厚，淀粉含量高，富含氨基酸。是酿造优秀白酒的最佳原料，而且中间低四周高，微生物群落容易聚集，而且经历了茅台几千年酿酒的沉淀，地理环境得天独厚，不可复制。

正宗的酱香型白酒，按照正规大曲酱香，是用当地高粱经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，酿造周期和储存周期较长。这种高端白酒，再加上市场上各种商家的炒作，中国日益增长的经济和消费水平，各种税收，以及自身的品牌价值，导致茅台酒等高端白酒价格居高不下。

而普通的劣质白酒，大多数不良商家使用食用酒精，经过一定的加工，有令人愉悦的香精之类的味道来销售。这些白酒，被茅台当地人称为串酒，成本极低，一般分辨不出和高端白酒的区别，导致市场上同类劣质白酒大行其道。这种酒虽然价格便宜，但不是粮食酒。适当饮用真正的粮食酒对人的健康有好处。而且这种劣质白酒对身体不好！最明显的区别就是第二天就去头了。

普通茅台的基酒至少储存3年，成品酒从生产到出厂至少需要5年。这5年的时间让它的成本值很高，比很多1年生产的白酒甚至直接勾兑酒精贵很多也是正常的。由于老酒的稀缺性，茅台越久越贵。

所以，朋友们，你们不能再贪图便宜，买劣质白酒了。一般来说，真正的谷物酒，即使是小酒厂生产的，也需要粮食、劳动力等成本。会花费几十元，而且很多都需要一些储存、勾兑、包装，所以到了消费者手里基本不会低于100元。有点年份或者更好的酒，价格自然更高。

首先我要告诉你，在这个物流穿越的时代，绝对不能相信“一分钱一分货”，更不能贪小便宜，更不能说一分钱可以买到两分钱的商品。

各平台都有各种低价酒，广告特别吸引人。看图片很好。其实买的产品都是用工业酒精勾兑的。我来说说我的看法。

1，真正正规酒厂生产的产品一般都是有国标(GB)的。如果没有这种，那就是假的，或者没有QS认证。没有判断的话，基本都是假酒。

2、喝假酒对人体有害，还会让你的头特别疼，疼得睡不着觉。

3，真正的粮食酒是不能喝的，因为都是粮食做的。很多卖家用工业酒精来满足顾客的虚荣心。

4.茅台镇也有很多酒厂，有大有小，也有散装的，因为没有包装费和运输费，所以很便宜。

关注厨师的美食理论，多学习一些美食技巧。

我自己酿酒，好酒原价在20元以内(大厂也不例外，除非是用其他星球的食物做的)，除去人工成本，要50到60元。有的名厂工人收入一万多，价格怎么可能低？至于低价的酱香酒，低于成本价是不正常的。人们常说有些酒没有食用味，这就是问题所在。酒精勾兑的话，用好一点的酒精是良心，便宜。

我在茅台镇买过几家私人酒厂，价格从100到300多元/箱不等。至今，它们还被扔在杂物间里。从此以后，再也不可能买到茅台镇大大小小酒厂的酒了(除了茅台股份的产品)，杏花村除了汾酒股份的其他酒厂也是如此。