老陈醋哪里有特产？

老陈醋是山西的特产。山西老陈醋是山西省的特产，是中国国家地理的标志性产品。老陈醋是中国四大名醋之一，已有3000多年的历史。老陈醋具有酸醇、味浓、味长的特点。同时还具有清香、绵滑、不沉淀的特点。另外，成熟酸存放时间越长，越香、酸、味，耐人寻味。而且夏天不霉变，冬天不结冰，色泽深橙，是山西醋中独一无二的精品。

独特的工艺

山西老陈醋主要由高粱、麸皮、谷壳和水制成。以大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，用酒精发酵。然后通过固态醋酸发酵、熏粮、陈酿等工艺酿造而成。其主要酿造工艺特点是原料多样，以高粱为主，优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，酒醅和新醋长期陈酿。