吃猪血有什么好处？如何辨别是不是真的猪血？
动物血液中的铁属于血红素铁，容易被吸收，吸收率为15~35%。有些植物虽然富含铁，但属于非血红素铁，吸收率低，只有5~15%。所以如果是快速补铁补血滋养身体，可以选择动物性食物，动物血是有效的。此外，还有另外，猪血还是一种中药。中医认为，猪血具有补血养心、息风镇惊、理气止血的功效。常用于头风眩晕、癫痫、惊风、中脘腹胀满、恶豚气、林中出血、宫颈糜烂等。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解后，产生解毒清肠的分解产物，能与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒发生反应，易于排出毒素。长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是每天驾驶车辆的司机，更应该多吃猪血。此外，猪血中含有丰富的铁元素，能改善贫血和脸色苍白，是排毒养颜的理想食品。但需要注意的是，过量食用会引起铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以，除非有特殊需求的人，建议一周吃不超过两次。血液中还含有猪体内的代谢废物，大量的也会给人体带来负担(包括激素、药物、尿素等。).一周不要吃两次以上，少吃补血补铁，补充各种微量元素，清肠排毒，吃多了容易铁中毒。
一般来说，猪血含有水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。吃猪血不仅可以清肺，还对人体健康有其他积极作用。
首先说一下吃猪血清肺。吃猪血可以清肺。这是因为猪血中的蛋白质，被胃酸分解后，能产生一种能消毒润肠的物质。这种物质可以与进入人体的灰尘和有害金属颗粒发生生化反应，然后通过排泄将这些有害物质带出体外。所以吃猪血可以更好的去除人体内的灰尘和有害金属颗粒对人体的伤害。
其次，吃猪血可以止血，补血，降低骨折风险。猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，止血。女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多吃猪血食物。此外，维生素K还参与骨代谢，所以吃猪血可以降低骨折的风险。
第三，吃猪血可以预防缺铁性贫血和清肠通便。这是因为猪血中铁的含量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，在小肠的吸收率可达37%，因此具有预防缺铁性贫血和清肠的作用。
最后，吃猪血有利于促进人体造血功能。这是因为猪血中含有的微量元素钴在其他食物中难以获得。钴能刺激人体骨髓的造血系统，促进脾脏释放红细胞，从而促进造血功能。
盒装猪血的鉴别:
看颜色:放心，猪血一般是暗红色；假猪血因为加入了血红蛋白，所以很亮。用手摸:放心，猪血又硬又脆；假猪血因为添加了甲醛等化学物质，具有弹性，不易破碎。看切片:切下猪血凝块后，放心猪血切片粗糙，有不规则孔洞；假猪血的断面光滑平整，看不出毛孔。气味:放心，猪血有淡淡的气味；如果闻不出腥味，那就是假猪血。
散装猪血的鉴别；
形状:真猪血含粗纤维，捏成条状，人造猪血纤维少，捏成颗粒状；
颜色:真猪血较深，人造猪血较浅；
是否有泡沫:真的猪血有泡沫，假的没有；
捏:真猪血捏好后手上留有少许红色色素，但假的很粘，捏起来整个手指变红；
重量:真猪血挑起来比较重，假的比较轻。
口感:真假猪血的味道会不一样，真的猪血吃起来有点黏。
气味:真猪血有腥味，假猪血气味淡或没有。