秋季素食菜单家常菜

材料:炒锅(300克)，蘑菇(100克)，韭菜(80克)。

辅料:盐(适量)、味精(适量)、水淀粉(少许)

生产方法:

1，南方豆角洗净，然后香菇切片，韭菜切丝。

2、上油锅，先放入南豆翻炒片刻，再放入香菇和少许水。

3、然后放入盐排骨调味，再放入韭菜翻炒均匀，勾芡出锅(勾芡很薄)。

芦笋炒百合

材料:绿芦笋(200克)和鲜百合(5朵)。

辅料:盐(少许)食用油(少许)

生产方法:

1.将百合去皮去掉根部和黑色部分，将芦笋根部的斜刀切掉。

2.芦笋在锅中煮开后，捞出放入冷水中沥干水分。

3.锅中加油，先放入百合快速翻炒，再放入芦笋。

4、煎30秒左右加少许盐调味。

炒豌豆

原料:荷兰豆(适量)

辅料:红辣椒(适量)、大蒜(适量)

生产方法:

1，主料准备好，豌豆洗干净，撕掉两边的老筋。

2.锅中水烧开后，加入适量的盐和少量的油，然后将豌豆放入水中，待豌豆变色后立即捞起。

3、然后放入冷水中，泡一会儿，大蒜切沫，红辣椒切丝。

4、锅中放入适量的油，加热后爆香蒜，然后放入红辣椒翻炒。

5.把豌豆一起炒，炒到断了，再加点盐。

鲍汁焖豆腐

材料:老豆腐(250克)和鸡蛋(一个)。

辅料:油(适量)、鲍鱼汁(30ml)、寿喜烧酱油(15ml)、糖(6g)、香葱(一根)、水(适量)。

生产方法:

1.先做调味汁。将酱油、鲍鱼汁、白糖全部放入调味碗中，加入适量水搅拌均匀备用。

2、一块豆腐，流水下稍微冲洗一下。

3.将豆腐切成小块；将一个鸡蛋打散，加入豆腐，用蛋液覆盖。

4、不粘锅放少许油，温热时放豆腐。

5.煎完一面，翻过来再煎另一面。

6.将豆腐两面全部煎熟，放入锅中，加入调好的汁。

7.汤与豆腐齐平，慢炖。

8.汤浓时，撒上小葱即可上桌。