洋葱里有什么营养成分？

洋葱富含营养。据测定，每100克洋葱含蛋白质1 ~ 2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6 ~ 8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克。此外，大葱还含有硫化丙烯等挥发性芳香物质，可作为蔬菜和调味品，也有很好的药用效果。