东台陈皮酒的由来

相传宋天圣元年(1023)，范仲淹被任命为东台西溪储盐监。当时范的母亲体弱多病，但性情古怪，厌恶服汤剂。孝顺母亲的龚凡不知所措，忧心忡忡。为了找到治疗他疾病的方法，他向四面八方求医问药。一天，当地一位医生给龚凡开了一个好药方:糯米和中药混合制成药酒喝，可以治好老太太的病。范母喝酒的后果很神奇。天盛二年冬天，雨雪持续了十几天，修堤的民夫们病不起。龚凡还制作了这种酒给平民工人服用，平民工人喝后很快就恢复了健康。当时东台人非常缺药，尤其是产后体弱多病的妇女。看到这种情况，范请名医和酿酒师研制药酒来治疗病人。该酒以麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物制成。具有补气养血、益肝肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、强筋强身的作用。特别是对于产妇来说，每餐前喝一杯，不仅能驱寒暖宫，还能促进子宫恢复。酿造后贮存于瓮中，命名为“陈氏发酵酒”。因为谐音，又含有陈皮，所以被称为“陈皮酒”，从此在民间流传。清代中后期，东台陈皮酒声名远播，堪称东台一绝。

陈皮酒是江苏省东台市陈皮酒厂的传统名优产品，历史悠久。产品先后荣获江苏省名酒、江苏省黄酒优秀奖、中国黄酒节一等奖等称号。据古代《盐城志传》记载，陈皮酒最早酿造于宋天圣元年(公元1023)。原名“八珍汤”，是范仲淹以大米、陈皮、党参等中草药为原料配制的滋补酒，用于治疗产妇疾病。因“八珍汤形似骨灰盒，故又称“陈骨灰盒”。这是原汁原味的陈皮酒。清乾隆年间，东台陈皮酒已发展到相当规模，唱和声此起彼伏。外地商人来此争抢此酒，成了一时之事。