虫草。虫草。如何用冬虫夏草煲汤？

也叫冬虫夏草，昆虫和草长在一起是一件很奇怪的事情。冬天是昆虫，夏天从中长出草来。虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，草是虫草菌的一种。它是如何成长的？夏天，昆虫把卵产在草的叶子上，然后随着叶子落到地上。一个月左右，它们孵化成幼虫，然后钻入潮湿松软的土层。土层里有一种冬虫夏草真菌的子囊孢子，它只攻击那些肥胖发育良好的幼虫。幼虫受到孢子攻击后，钻入地面的浅层。孢子在幼虫体内生长，幼虫的内脏慢慢消失，变成一个布满菌丝的身体，埋在土里。过了一个冬天，第二年春天来临时，菌丝开始生长，到了夏天，就从地里长出来，长成一株草。这样，幼虫的身体和草一起就形成了一个完整的“冬虫夏草”。

性味归经:甘、温。归肾、肺经。

适应症:具有养肺阴、补肾阳、止咳化痰、抗癌、防衰老的功效。是滋阴壮阳之品，不忌口(男女老少皆可食用，是最广泛适合人群的滋补品，不需要忌口，对身体有益，补益精气，益肺肾，性质温和，不像参加会议的人会让人觉得燥热，有人参的好处，没有人参的危害)。可用于肺结核、咯血、阳痿、遗精。如东宝肝泰、百令胶囊、金水宝等。此外，病后身体虚弱，多汗怕冷等。，而冬虫夏草可以和鸭、鸡、猪肉一起炖，有补虚扶弱的功效。现代研究表明冬虫夏草有平喘作用。本品与丸粉混合，每次用量5g-10g。

冬虫夏草为麦角菌科植物，干燥后的冬虫夏草体与菌基相连，全长9~12 cm。虫体似三眠老蚕，体长3~6厘米，直径0.4~0.7厘米。表面棕褐色，粗糙，背部有多条水平皱纹，腹部有8对足，中间有4对足明显。其特点如蚕体，轻脆，易断，断面白色，周围暗黄色，断面饱满。虫体头部的菌丝体呈杆状，弯曲，上部稍膨大，表面呈灰褐色或深褐色，长达4~8厘米，微臭，特别是虫体呈黄亮色，丰满肥大，断面黄白色，菌丝体短。

冬虫夏草用开水浸泡时，虫体变肿变软，菌座颜色变为深褐色，虫体与菌座紧密连接，不脱落。浸液有轻微的气味。

由于虫草价格贵，用量大，供不应求，一些不法商贩想尽办法制造假虫草。有的用蚕和竹笋制作假冬虫夏草，没有理化鉴别手段，一些鉴别能力很强的中药专家很难鉴别。

但是，只要你有很高的辨别能力，仔细观察，还是可以识别出来的。假冬虫夏草颜色比真冬虫夏草略黄，但不鲜艳。仔细看，黄色点状，有臭味，横切面白色，有黑斑和髓腔。其他外观和冬虫夏草完全一样。在沸水中浸泡10分钟后，冬虫夏草会慢慢现出原形，黄色的胚脱落，假菌也开始脱落，与虫体分离。有的虫子变成植物根、地蚕，有的变成僵蚕。菌基逐渐变成白色似的黄花菜，深棕色完全褪去。浸泡过的开水逐渐变成淡黑色，略带粘性。希望用户注意识别，防止假虫草危害人民健康。

英文名虫草

别名冬虫夏草、冬虫夏草、虫草

来源:本品是冬虫夏草(berk。)sacc，麦角科真菌，寄生在巴蒂科幼虫及幼虫体内。初夏孢子出土时，将孢子掘出，干燥至六七成，除去纤维状附着物和杂质，晒干或低温干燥。

注:蛹虫草子实体和虫体链接。也可作为冬虫夏草的药物。

特征本品由虫体和从虫头长出的真菌基质组成。虫体似蚕，体长3 ~ 5厘米，直径0.3 ~ 0.8厘米。表面暗黄色至黄褐色，有20 ~ 30条环纹，靠近头部的环纹较细；头部红褐色，足8对，中间4对。易碎，易断，切面稍平，黄白色。底座细长圆柱形，长4 ~ 7厘米，约0.3厘米；在直径上；表面黑褐色至褐色，有细密的纵向皱纹，上部略增大；材料是柔性的，横截面是白色的。气味微腥，味道微苦。

含量测定采用高效液相色谱法(附录ⅵ d)。

十八烷基硅烷键合硅胶用作色谱条件和系统适用性试验的填料。磷酸盐缓冲液(pH 6.5)[取0.01mol/l磷酸二氢钠68.5ml和0.01mol/l磷酸氢二钠31.5ml，混合(pH 6.5)]-甲醇(17: 3)为流动相；检测波长为260纳米。理论塔板数以腺苷峰计算应不低于2000。

对照品溶液的制备准确称取腺苷对照品适量，加入90%甲醇，制成每1ml含20μg的溶液，摇匀。

供试品溶液的制备:取本品粉末约0.5g(过3号筛)，准确称定，置于带塞锥形瓶中，准确加入10ml 90%甲醇，塞紧，摇匀，称定，加热30分钟，放冷，再称定，用90%甲醇补足失重，摇匀，滤过，继续。

测定方法分别准确吸取65438±00μl对照溶液和供试品溶液，注入液相色谱仪进行测定。

本品含腺苷(c10h13n5o4)不低于0.010%。

性味甘平。入肺、肾经。

功能:补肺肾，止血化痰。用于久咳、体虚气喘、咳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸软。

用法用量:3 ~ 9g。

储存在阴凉干燥的地方，以防止蛀虫。

摘自《全国中草药汇编》

服用冬虫夏草因病而异。在冬季，许多人喜欢用冬虫夏草作为滋补品。这里就说说冬虫夏草的功效和挑选方法。

十大功效:冬虫夏草是我国传统珍贵的药膳滋补品。性平，味甘，有补肺肾、止咳、益虚损、养精气的作用。

据临床研究报道，冬虫夏草有十大功效:①抗菌、②免疫调节、③抗癌、④抗炎、⑤补肾、⑤增加肾上腺皮质醇含量、⑤抗心律失常、⑧抗疲劳、⑨祛痰平喘、⑩镇静催眠。

适用人群:适用于肺肾两虚，精气不足，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，阳痿遗精，咳嗽痰血。因为它性平缓慢，能平衡阴阳，对老年人、病后体弱者、产后虚弱者也是很好的滋补品。

如何选择:首先，购买时注意外观颜色。冬虫夏草形似蚕，长约3 ~ 5厘米，表面暗黄色至黄褐色，环纹20 ~ 30条，足8对(中间4对明显)。底座呈细长圆柱形，长约4 ~ 7厘米，直径约0.3厘米。表面为深红褐色至褐色，有细小的纵向皱纹，上部略增大。断面白色，微腥，微苦。挑选时，虫体要完整、丰满、丰满，外色黄亮，内色白色，雌座短。需要注意的是，有些空壳冬虫夏草是提取有效成分后出售的。这种冬虫夏草含量少，外观也不饱满。也可以仔细看看。如果虫草中有铁丝等异物插入，就是假货。建议购买正规店铺或信誉好的厂家的产品。

食用方法:服用冬虫夏草补虚，视人病情而定，或单独服用，或与其他药物合用。可水煎、煲汤、做成药膳、泡酒、做成茶等。如腰痛、梦遗遗精、阳痿、早泄、耳鸣、健忘、精神恍惚的患者，每次可用冬虫夏草仅2克，研成粉末，每日早晚各一次空腹服用；也可以用冬虫夏草5克，配杜仲、续断等。，煎汤喝。病后体虚的人，或者平时体虚，容易因怕冷而感冒出汗的人，可以经常用鸡鸭牛猪羊肉炖虫草。如果用冬虫夏草5 ~ 10片，老鸭1只，去掉腹部杂质，加少许黄酒煮至烂烂，可以增强体质。或者每天使用4片冬虫夏草，煎服后空腹服用。

其他产品:由于天然冬虫夏草价格昂贵，自然资源短缺，呼吁人们研究探索人工栽培方法。用冬虫夏草分离的菌株进行体外培养的方法已经逐渐成熟，冬虫夏草的分离物种类繁多。目前市场上的一些药品或保健品及其菌种与冬虫夏草没有基因上的关联，发酵生产的很多种类的产品也不是来自真正的冬虫夏草菌种，要注意选择。

保存方法:一般家庭每次买的虫草会比一次多一点，所以要注意虫草的保存。冬虫夏草的存放要点是防潮、防蛀、防虫。如果量少，存放时间短，放在阴凉干燥处即可。或者放入装有花椒或牡丹皮的密闭玻璃杯中，放入冰箱冷藏，需要时随时取用。如果量大或者需要长时间放置，最好在放置虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为刚买的虫草放置时间长了受潮容易发霉生虫。

冬虫夏草受潮后要发芽，也就是虫体是空的，带壳的，捏后变扁了，但冬虫夏草的品质降低了。如果用白酒(每公斤250ml酒)喷虫草，然后喷水，用硫磺熏，可以保苗几个月。发现虫草受潮后，应立即暴晒。如有虫生，可用硫磺熏制或炭火微烤，事后筛出虫体和虫蛀碎屑。冬虫夏草不宜存放过久，存放过久会降低药效。

从20世纪80年代开始，脱氧保鲜技术逐渐在我国各地应用，并应用于冬虫夏草的贮藏。研究表明，脱氧保藏的冬虫夏草品质完好，在长达2年的贮藏期内无虫蛀、无损耗。与氯化苦熏蒸相比，它有许多优点。冬虫夏草不仅粗蛋白总含量高于后者，而且无毒无害，杀虫灭菌迅速彻底，不影响冬虫夏草的有效成分和商品质量，还便于储存和检验，安全性强。

冬虫夏草又称“冬虫夏草”、“冬虫夏草”，是中国的特产，主要产于中国青藏高原、四川和青海。自明代以来，青海冬虫夏草在国际市场上享有很高的声誉。1460期间，中国虫草销往日本和东南亚部分国家，被称为中国传说中的瑰宝。目前，冬虫夏草仍是青海省汇率最高的出口商品之一。存在

在国际市场上，冬虫夏草的价格高达每吨70多万美元。

冬虫夏草都是野生的，生长在海拔3000米至5000米的高山草原灌丛带上方雪线附近的草坡上。它的身体像一只老蚕，表面黄褐色，背上有许多皱纹，腹部有八对。其横切面为白色或微黄色，周边为暗黄色；它长6厘米，直径约3毫米，很像草。每年5月中下旬，冰山上的冬雪开始融化，气候变暖，草蝠蛾的幼虫破土而出，开始活动，在山上的腐殖质中爬行。当头部向上爬至蠕虫直立时，寄生在蠕虫顶部的真菌孢子开始生长，如果真菌孢子开始长时间生长，蠕虫就会死亡。真菌孢子以蠕虫为食，迅速生长。虫体一般四到五厘米，真菌孢子一天之内就能长到虫体。第二天，真菌孢子长到虫体大小的两倍左右，称为“二草”，质量次之；生长超过三天的孢子正在疯狂生长，收集也没用。

现代药理研究表明，青海冬虫夏草含有约7%的虫草酸、约25%的蛋白质、约8.4%的脂肪，其中82.2%为人体不能合成的不饱和脂肪酸，还含有28.9%的碳水化合物、12种游离氨基酸和18种水解物氨基酸，其中有8种成人必须从食物中供给的氨基酸。此外，还含有维生素b12、麦角固醇、己糖醇、生物碱等。

冬虫夏草入药，有干燥的子座和虫体，味甘，性温，气香。入肺、肾经，有益肺肾、滋养筋骨、止咳平喘、抗衰老的作用，对结核、肝炎细菌有杀伤力。冬虫夏草是著名的药食同源的滋补保健珍品。