[中药鉴别]中药饮片的质量和色、香、味、形
1颜色
各种药材的颜色不同，其固有颜色会因加工或储存不当而发生变化。药材颜色是否符合要求是衡量药材质量的重要因素。如果外观颜色发生变化，往往意味着其化学成分和临床疗效发生了变化，如大黄、黄连变黑，黄芩变绿，荆芥、薄荷变黑，槟榔、白芍变红，都是质变的标志。炮制可改变饮片颜色，炒品表面焦黄色，炭炒后表面焦黑色，内部焦黄色。如果内外都是黑的，那就是不合格。饮片变色多与水伤、火燥不及时、炮制不当、存放时间长、虫蛀霉变、日晒频繁等有关。
2香
各种药物的固有气味是辨别真伪的依据之一，如鱼腥草有腥味，白鲜皮有羊肉味，香加皮有浓郁的香气，可与地骨皮相区别。种子药材加工时，要炒至香气四溢。有些药物在储存过程中，有效成分会逐渐挥发，失去香味，临床使用时也会影响疗效。这就是麝香存放在阴凉干燥处，薄荷、荆芥、细辛长期失气疗效会下降的原因。因此，必须加快药材的流通速度，减少储存时间，保持药材的新鲜度。
3魏
药材的味道与其本身的成分有关，也是衡量好坏的标准之一。比如乌梅、木瓜、山楂的酸味更好，黄连、黄柏的苦味更好，甘草、党参的甜味更好，辣味更好。辣味有助于区分海风屯与青风屯、生半夏、生天南星，辣、麻、咽痛、忌口。
4字形的
手指的形状、大小、粗细也是影响疗效的重要因素。目前大部分药材都是个体户。由于缺乏相应的专业素质，以及为了省时省力、追求经济效益，很多加工的中药饮片不合格，主要是因为太大、太粗、太长、不方便调整、影响食材的炒制。
5结论
为提高中药饮片的质量和疗效，应遵守科学规范和标准，严格按照中药饮片炮制规范对各类中药饮片进行炮制。当务之急是对中药饮片进行商标注册，统一标准，以便更好地为中药饮片的质量保证提供合法性和公信力的基础，给中药饮片一个合法的“身份证”——商标，这也是中药饮片走向国际市场的必要条件。这样才能保证中药饮片的质量，才能保证中医辨证治疗的临床用药安全有效，才能更好的弘扬祖国的中医药。