为什么吃火锅会上火？

1，吃火锅很多人喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，却不知道这些食物是温热的。以羊肉为例，羊肉是热性产品，所以吃羊肉会让人暖和。但是，如果上火的人吃羊肉，就会有上火的迹象。

2.火锅里的汤煮久了，汤变得又热又干，鸡肉羊肉牛肉都是温热的。所以，长时间吃火锅，锅里的食物会“干干的”，人吃了会上火。

3、在汤底加入一些药材，一是养生滋补，二是去除食物的腥味，所以滋补火锅很受大众欢迎。但这些药膳滋补火锅并不是每个人都能吃的，比如沙参玉竹老鸭汤，只适合肺燥、干咳、便秘的患者，但对阳虚寒痰者却适得其反，让人上火。

二、吃火锅避免上火:

1.一般来说，从火锅里捞出来的肉和菜，温度都比较高，一不小心就会灼伤口腔和食管黏膜。所以吃的时候可以搭配调味菜，比如芝麻酱、蒜香油等。调味菜最大的好处是可以降低食物的温度，有清热祛火的作用。吃火锅的时候，把食物从锅里拿出来，放在炖锅里冷却后再入口中。不要太担心吃辣。不热就不会生气。

2.把食物从锅里拿出来。不要着急。最好放在小碟子里，等凉了再吃。对于有消化道疾病的人来说，吃火锅宜少油少辣。一般只要不是太烫太辣就不会上火。

扩展数据:

1，营养专家说，在选择火锅材料的时候，不管是肉还是菜，最重要的是新鲜第一。除了牛羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类之外，可以加入一些凉性蔬菜，如冬瓜、大白菜、豆瓣、莲藕等。喜欢苦味的人也可以来点苦瓜。

2.有高尿酸血症和痛风病史的患者应避免接触火锅，或以低嘌呤食物为主，如瓜果蔬菜，并禁止饮酒。

参考资料:

百度百科-火锅