如何做青螺好吃？

1.蜗牛(青蜗牛)去壳洗净，放入沸水中煮2分钟左右。

取出破壳，去脏，洗螺肉，放回螺壳的一边，整理好放在盘子里。

2.豆豉和大蒜剁成茸。

3.黑豆酱加味精、酱油、植物油，放在螺蛳肉上。

4.将炒锅烧开，将青螺蒸5分钟左右取出。

5.大火烧热炒锅，加入30克油，烧开后浇在青螺肉上。

蜗牛肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食；不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。

青螺是海洋贝类，这种地方风味适合模仿其他贝类菜肴。

螺壳呈圆锥形，厚，高约3厘米，壳顶，7层螺旋，缝合线较深，螺旋层略大。壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长线和粗大的螺旋纹。壳口卵形，边缘完整。角质，黄褐色，椭圆形，光滑，上面有同心环状排列的生长线。身体柔软，头部呈圆柱形，前端有突出的鼻口；嘴的基部有1对触角，每个1触角在基部外侧有1个突起的眼睛。