酿酒最好的方法是什么?
问题2:我应该用什么来酿酒?你好!!
冬天很多人在家里泡药酒,因为方便制作和保存。但如果药材选择不当,会影响疗效,甚至产生毒性。
一:药酒的作用:
药酒含有酒和药的双重作用,但主要是用来入药的。
酒本身也有药的作用;而且酒可以把药材中的脂溶性和水溶性有效成分全部溶出,大大提高了药效。酒和药可以互相促进。如果平时单独用药能起到三分的作用,那么在药酒中就能得到六到八分。而且,酒和药混合后,酒的劲道会增强。平时能喝半杯酒的,只能喝一口药酒。
2.药材的选择:
根据药材性质的不同,药酒可分为动物药酒、植物药酒、动植物药酒和矿物药酒。
常用的药材有人参、蛇、枸杞、鹿茸、鹿鞭、冬虫夏草、西洋参等。
最好用白酒(老白干),药材整体或切片。
不同的酒对疗效影响不大,一般根据个人喜好选择酒的度数和气味。可以选择38度小容量的低度葡萄酒;可以选择52度左右的高度白酒。通常不选用曲酒,因为曲酒是由曲发酵而成的,其中所含的曲的香气会夹杂着药物的气味,会产生一种怪味,让人闻着不舒服。通常多选用白干或黄酒,与药材混合后清淡清香。
白酒的优点是不容易变质,存放时间长。但在南方,偶尔会用果酒来酿酒,酒精含量较少,对人体的伤害也较小。制作果酒时,一般采用烹煮法——将药材煮熟后去渣,在果酒中混入适量药液饮用。
药材可以整粒放,也可以切成3 ~ 5 mm的片或段,但很少磨成颗粒。因为颗粒容易使药液浑浊,透光性不好,颗粒药物溶解快,浓度大。除非需要快速溶解,否则只会使用大颗粒。
药酒的容器多为磨砂玻璃瓶,便于密封,防止药物氧化。深色瓶子最好。如果你使用透明的瓶子,注意不要在阳光下直射。药和酒的比例也有讲究。一般来说,浸泡过的药材约占药酒总体积的1/3。
三:药酒的饮用量:
一次喝一个半。
药材用酒浸泡,室温下存放在室内,但要注意密封避光,每天摇晃几次。这叫“冷浸法”,是最常用的方法。还有一种“热煮法”——把药材放在酒里煮,可以温阳解表。但这种酒挥发性大,使得度数较低,不适合长期存放,只适合短期使用。
当药酒颜色不再加深时,说明药物有效成分已停止渗出,药酒浓度已达到最大,可以服用。一般来说,动物药酒浸泡1 ~ 2周后才能服用,而植物药酒则可服用3 ~ 5天。有些珍贵药材可以反复浸泡,在喝之前液面还是1寸的时候,再加入新酒继续浸泡。
一旦出现以下情况,不要服用,如质地浑浊、絮状物明显、颜色较深、表面有油膜、酒味淡、酸败味明显等。
喝的时候,一次喝一两到一个半。不善饮酒者,可将药酒与黄酒或凉开水混合,按量饮用。服用滋补药酒没有时间限制;治疗用的药酒最好不要空腹或进食时使用;安神药酒适用于睡前1 ~ 2小时。
比如:“凤桐药酒”;
配料:丁公藤19.2kg白芷1.6kg五加皮1.2kg麻黄3.2kg青蒿1.6kg当归1kg桂枝1.6kg小茴香1.2kg川芎1kg威灵仙1。Kg健志1kg羌活羌活1.2kg独活1.2kg白酒(50) 192kg。
练习:
先将上述除白酒外的15种药材混合,然后加入白酒密封浸泡,过滤上清液,夏秋45天,春夏60天,压榨残渣,将压榨液与浸泡液合并,静置4天,过滤即得成品。
给药方法为口服,常用剂量为每次15ml,一日三次。
功效:
祛风通络,散寒止痛。用于风湿、寒性关节痛、四肢麻木......> & gt
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