生活中多吃蚕豆有什么好处？

蚕豆营养极其丰富，平均蛋白质含量达30%。它是一种高蛋白作物，在食用豆类中仅次于大豆，被认为是植物蛋白的重要来源。有几个好处:

1，蚕豆颗粒:蚕豆颗粒有健脾、利湿、降血脂的作用。蚕豆粥可用于治疗厌食、腹胀腹泻、消化不良、贫血性水肿、慢性肾炎水肿、高血压、高血脂等。

2、蚕豆皮:蚕豆皮是蚕豆的种皮，除利尿祛湿外，还可用于治疗慢性肾炎、呕血、胎漏等疾病。

3.豆叶:《现代实用中医》记载:“豆叶是治一切出血的止血剂。”包括肺结核出血、消化道出血和外伤出血。

4.豆花豆:清明节蚕豆开花时采收，晒干或晒干备用。其味甘，能凉血止血，治咳嗽、鼻衄、血痢、带下、高血压。

扩展数据

蚕豆蛋白中含有各种氨基酸。八种必需氨基酸中，除蛋氨酸和色氨酸外，其余六种都很高，尤其是赖氨酸。蚕豆淀粉含量高达48%，主要是直链淀粉，脂肪含量较低，仅占0.8%，其中饱和脂肪酸占11.4%，不饱和脂肪酸占88.6%。

蚕豆的矿物质种类齐全，硫0.23%，磷1.2%，铁0.5%，镁0.14%，钙0.19%。它也是维生素和烟酸的重要营养来源。因此，相对于大豆高蛋白、高脂肪的特点，蚕豆是一种高蛋白、低脂肪、富含淀粉的作物。

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