哪些中药新鲜的时候可以当蔬菜吃？
韭菜，也叫扁菜和草。富含胡萝卜素、蛋白质和硫化物，具有降血脂、防治心血管疾病的作用。夏天吃韭菜可以消食导滞，除积健脾。冬天服用可以温肾壮阳。韭菜汤外洗可治疗神经性皮炎；捣碎外敷治疗荨麻疹；捣烂取汁，每次服用10-20ml，治疗便血、尿血、流鼻血。此外，韭菜籽还有补肾益肝、壮阳固涩下焦的作用。
茴香，含蛋白质、脂肪和挥发油。全株可食用，果可入药。具有温肾散寒、和胃理气的功效。茴香籽10-15g研末口服，可治疗嵌顿性小肠疝气；用油盐调味的茴香茎叶半斤，可治头晕、恶心、呕吐、流涎，还可治风湿、关节痛。
芹菜，又称药用芹菜、香菜。原产于欧洲，有两种芹菜:本秦和杨琴。蛋白质、钙、铁、维生素的含量高于普通素菜，叶的营养高于茎。芹菜含有丰富的维生素和微量元素，能降低毛细血管通透性，保护和增加血小管的抵抗力，强化维生素C，降低血压。降低血液胆固醇，有镇静作用。是高血压、冠心病患者的健康蔬菜。每天三次喝40毫升鲜果汁，治疗高血压和高胆固醇。取汁加红糖治疗便血。将汁液捣碎，加醋内服，外擦患处，治疗腮腺炎。
芫荽又名香菜，富含蛋白质和维生素b，具有理气健脾功效。水煎服治麻疹，水煎服加熏洗治脱肛，10克香草籽粉治胸膈胀。
萝卜又称萝卜，分为白皮、绿皮、红皮等不同品种，可生吃、熟吃、腌制。其VC含量是梨的10倍。含有酵素和VC***，含有干扰素诱导剂，具有抗病毒和抗癌作用，尤其是生食。偏头痛发作时，将生萝卜捣成泥，汁液灌入鼻孔，左痛灌入右，右痛灌入左。这个方法有特效。萝卜汁还可以治疗气体中毒昏迷。
土豆又称土豆，营养全面，富含粗纤维，能缓解便秘，防止胆固醇升高。现代研究证明，土豆是一种很好的减肥食品，可以治疗厌食症、精神疲劳和胃溃疡。捣碎取汁，早空腹服用，治胃热泛酸水；鲜果汁治疗烧伤和烫伤。
冬瓜含有维生素、烟酸和蛋白质。皮和种子均可入药，有利尿、清热、消肿的作用。冬瓜皮水煎治荨麻疹，瓜肉榨汁治鱼毒。
莲藕，营养丰富，虽生于水，性温，具有抗衰老、去斑、延年益寿的保健功能。鲜莲藕汁可治烦渴、尿路感染、流鼻血，水煮食用可治乳汁潴留。
芦笋被誉为“蔬菜之王”。维生素含量高，可降低血压，预防神经痛和癌症，治疗皮炎、急慢性肝炎和尼古丁中毒。洋葱富含维生素和磷酸钙，用于维生素缺乏，治疗非痢疾性肠炎，降血糖。剁碎后装入布袋放在枕头上，睡前闻一闻，有镇静催眠作用。
胡萝卜被称为“金笋”，富含20多种胡萝卜素。油炸后食用，在人体内可转化为维生素A，提高人体免疫力，间接杀死癌细胞。胡萝卜能补中气、健胃消食、壮阳固五脏，对消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲症有很好的疗效，故有“东方小人参”之称。
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