我们年轻人吃猪蹄吗？(具体...)

猪蹄好吃又好看，滑而不腻。每100g猪蹄含蛋白质15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。猪蹄还含有维生素A、B、C、钙、磷、铁等营养成分。特别是猪蹄中蛋白质水解产生的胱氨酸、精氨酸等11氨基酸含量与熊掌相当。

从医学角度来说，猪蹄是一种多用途的药物。猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶体，是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分。在人体中，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。如果胶原蛋白的合成异常，就会引起“胶原蛋白病”。

骨骼生成时，需要合成足够的胶原纤维，形成骨骼的框架，所以胶原蛋白也是“骨中之骨”。

此外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，可以促进皮肤细胞吸收和储存水分，防止皮肤干燥起皱，使面部皮肤看起来丰满有光泽。汉代名医张仲景有一篇《猪皮方》，指出猪蹄上的皮有“和血润肤”的作用。英国一位美容大师观察到，经常吃猪蹄可以使脸型变得匀称丰满。当然，吃猪蹄也不错。老年人应该少吃，就像年轻人可以享受美食一样。