猪背筋的学名是什么？

猪背筋的学名是猪的骨髓或猪的脊髓。100g骨髓含蛋白质36.8g，钙304mg，蛋白质，低脂优质有机钙，还有大量的壮骨粉和补钙。

猪背的筋，简单来说就是骨髓里的肉。

一般是和药材一起煮成汤。

补肾食物——猪骨髓:猪脊髓和猪骨髓对遗精也相当有效，正如王庆孟赢所说:“猪骨髓味甘性平，补髓养阴，治骨蒸、劳、浊、遗精。”

猪背筋怎么吃:

材料:

猪里脊肉1磅，油2汤匙，葱，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，盐和糖。

练习:

1.猪腰剁成小块，用料酒、葱、姜、蒜腌制20分钟。

2.将腌好的猪里脊肉装在干净的碗里，倒点油在上面。

3.蒸锅加水烧开，放2个进去(当然连同碗:P)，蒸20分钟左右，至碗内汁液清澈。端碗的时候要小心，超级烫！